물은 인간을 포함한 모든 지구에 있는 생명체에 가장 중요한 환경요인이다. 가정에서 식물을 기르다 보면 물을 주지 않아 말라 죽는 경우도 있지만, 물을 과하게 주어서 죽게 만드는 경우도 종종 있다. 사람들은 나무도 뿌리로 호흡을 한다는 것을 잊어버리는 듯하다. 사람이 물속에서 호흡을 할 수 없듯이, 식물도 물속에서는 호흡을 할 수 없다. 미나리처럼 물속에서 잘 자라는 수중식물을 제외하고 대부분 지상에서 자라는 식물은 뿌리로도 호흡을 한다. 과한 물주기가 나무를 죽이듯이 과수원에서는 홍수나 침수로 인한 피해가 많이 발생한다.우리나라 연

한해 농사가 성공하느냐, 실패하느냐의 70%는 재배한 묘에 달렸다고 농업인들은 주장한다. 이는 농사를 성공으로 이끄는 데 품질 좋은 묘를 재배하는 것이 얼마나 중요한지를 말해주는 것이다. 그럼, 품질 좋은 우량한 묘는 어떤 묘를 말하는 것일까? 당연히 병충해 발생이 없는 건전묘여야 할 것이다.그런데 최근에는 묘의 균일성이 묘 품질의 중요한 요인으로 부각되고 있다. 대다수 채소류나 초화류와 같이 종자를 파종하여 플러그 묘 형태로 생산 공급되는 작물의 경우에는 동시에 파종해서 물과 양분과 병충해 관리를 잘 하면 생육이 고른 묘를 생산

지구 온난화로 폭염, 폭설, 태풍 등 이상기후 현상이 세계 곳곳에서 나타나고 있다. 이런 기후변화 문제의 심각성을 인식하고 각국은 2015년 ‘파리협정’을 채택하였고, 우리나라도 탄소 순배출량이 ‘0’이 되는 Net-zero(탄소중립) 사회에 도달하는 국가 어젠다를 수립하였다. 세계 선진국을 주축으로 탄소발생을 줄일 수 있는 정책과 기술개발에 박차를 가하고 있는 상황에서 탄소발생을 줄일 수 있는 ‘버섯’으로 만든 친환경 소재를 소개하고 신산업으로서의 가치를 조명하고자 한다.버섯이라고 하면 그 자체가 맛과 향으로 식욕을 돋우는 훌륭한

언제부터인지 우리 사회 모든 분야에서 미래의 ‘변화’와 ‘혁신’이 필수 의제로 자리 잡았다. 미래를 논할 때 빼놓을 수 없는 영역이 농업이다. 산업화를 거치며 농업에 대한 전 사회의 의존이 줄어들었지만, 그 중요성이 감소한 것은 아니다. 최근 농업 분야에서도 디지털 농업이 등장하고, 경작에 드론이나 사물인터넷(IoT) 센서를 활용하는 등 혁신적인 변화가 늘어나고 있다. 우리나라는 세계에서 농가인구 고령화 속도가 가장 빠른 나라에 속한다. 2019년 기준 한국 농가경영주 평균연령은 2000년 58.3세에서 16.1%나 증가한 67.7

이제 우리나라도 스마트 농산물 유통·저장을 생각해볼 때가 왔다. 사회가 변하고 있기 때문이다. 2017년 2월 발의된 지능정보사회 기본법(안)의 제2조 5항에서는 지능정보사회는 지능정보기술을 기반으로 사회 모든 분야에서 인간의 능력과 생산성을 극대화하여 인간의 한계를 극복해 발전하는 미래지향적 인간 중심 사회를 말한다고 정의한다.지능정보기술을 나타내는 핵심단어는 우리가 한 번쯤 들어온 것들이다. 지능형 통신망인 사물 인터넷, 정보처리체계인 클라우드, 각종 자료를 모아 놓은 빅 데이터, 그리고 인공지능과 정보보안, 5G 이동통신망이라

토마토는 다양한 영양성분을 가지고 있어 건강에 유익한 채소 작물이다. 국내 토마토 소비는 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 꾸준히 증가하고 있다. 다만, 우리나라에서의 토마토 소비는 주로 생과와 주스 등으로 한정되어 있다. 해외에서 다양한 요리에 활용되고 있는 것과 대조적이다. 우리나라에서도 토마토를 이용한 다양한 요리가 개발되고 있지만 아직은 외국만큼 다양하지 못한 편이다.최근에는 국내에서 토마토에 당도를 높이는 기술을 활용한 스테비아 토마토(토망고, 샤인마토 등) 등 다양한 토마토 제품들을 판매하고 있다.토마토의 활용이 다양하

최근 신선하고, 먹기 편한 ‘신선편이 농산물’은 시장의 대세가 되어 빠르게 성장하고 있다. 1인 가구 증가, 편리성을 중시하는 식품소비 트렌드의 확산 등으로 그 수요는 꾸준히 증가하는 추세이다. 2019년 한국농촌경제연구원 발표에 따르면 국내 신선편이 채소시장은 성장단계, 신선편이 과일시장은 성장․도입단계에 있어 성장 잠재력도 충분하며 향후 시장 규모는 계속 확대될 것으로 전망했다. 또한 신선편이 제품 중 조각과일이 차지하는 비율은 48.6%, 샐러드 제품은 22.0% 등으로 과일을 활용한 제품이 높은 것으로 조사되었다. 2018년

키위는 과일 생산을 위해 인공수분에 의존하는 대표적인 과수 작물이다. 수분수를 심거나 인공수분으로 보완하는 사과와는 달리 키위는 암수딴그루라는 이유로 타가수분이 요구된다. 즉, 키위는 자연적인 타가수분인 충매수분과 인위적인 타가수분인 인공수분을 활용한다.주목할 것은 꿀벌을 이용한 수분으로 키위를 생산하는 뉴질랜드와 달리 우리나라는 사람이 도구를 이용하는 인공수분에 의존해 키위를 재배한다. 재배 품종과 개화기가 유사한 수분수가 드물고 이를 활용할 양봉 기술이 부족하기 때문이다.인공수분의 장점은 확실한 과실 생산이다. 키위 과실이 정상

민간요법이란 민간에서 행하는 치료법으로, 예로부터 약초 등 다양한 물질을 사용한 실천적 경험에서 생겨났다. 그리고 오랜 세월 전해 내려오면서 그 내용이 풍부해졌다. 나고야의정서 발효 등으로 우리 땅에서 자라는 약초의 중요성이 부각되고 있는 요즘 우리 약초의 민간요법에는 어떤 것이 있을까?삽주와 큰꽃삽주의 건조한 뿌리줄기인 생약재 백출은 소화를 촉진해 기력을 촉진하는 보중익기제로서, 위를 튼튼하게 하는 작용이 탁월하여 십전대보탕 등으로 예부터 널리 쓰여 온 약재이다. 국내에는 삽주(Atractylodes japonica)만 자생하는데

우리가 자주 쓰는 말 중에 ‘철없다’라는 말이 있다. 철없는 사람은 사리를 분별할 만한 지각이 부족하여 아이처럼 행동하는 사람을 가리킨다. 이때 쓰인 철이라는 말은 순우리말로 계절이나 시기, 때 등을 뜻한다. 즉, 적절한 때에 맞추어 행동하지 않는 경우 철이 없다, 철모른다는 말을 사용하고, 이러한 사람을 철부지라고도 한다.최근에는 철모르는 과수가 문제되고 있다. 배, 복숭아 등이 봄에 꽃이 펴야 할 때를 모르고 평소보다 일찍 피는 사례가 빈번하고, 낮은 기온에 직면하여 얼어 죽는 피해가 늘어나고 있다. 계절에 따라 피고 지는 식물

인삼은 면역력에 좋다고 소문난 국가대표 약용작물이다. 사실 코로나가 닥쳐왔을 때 많은 사람들은 인삼과 이를 원재료로 이용하여 만든 홍삼 소비가 늘 것으로 예상했었다. 그런데 2019년 우리 국민 1인당 인삼 소비량 300g으로 나타났다. 2014년 480g으로 최고 소비 정점을 찍은 이후로 인삼 소비는 매년 줄어드는 경향을 보여주고 있다. 그러면 그 원인이 무엇일까? 국민들은 인삼을 귀한 한약재로 인식하고 있으며, 아울러 홍삼과 관련 제품들은 비싼 편이어서 코로나로 가뜩이나 어려워진 국민 주머니 사정을 고려하여 보았을 때 일반인들이

1990년대 과일시장이 개방되고, 2000년대에는 FTA 체결 국가가 확대됐다. 기후변화에 따라 국내 농업환경이 변화하고, 해외여행과 다문화 가정 증가 같은 사회․문화적인 여건이 변화하며 우리의 입맛도 달라지고 있다.우리나라 과일 수입량은 2000년 32만 8천 톤에서 2018년 83만 3천 톤으로 정점을 찍었다. 이후 소폭 감소하여 2020년에는 71만 1천 톤으로 연평균 5.4%의 증가세를 보이고 있다. 여기에는 열대․아열대과일이 한 몫을 톡톡히 하고 있다. 해외 현지에서 맛봤던 아열대과일 재구매 의향이 높아지고, 부모 세대보다

사과 ‘루비에스’는 농촌진흥청 국립원예특작과학원에서 2004년 ‘알프스오토메’와 ‘산사’를 교배해 2014년 개발한 소과종 사과로 도시락용, 컵 과일용 등으로 주목받는 품종이다.루비에스의 묘목은 2018년 봄부터 본격적으로 판매되기 시작하여 사과 주산지인 경상북도뿐만 아니라 강원, 경기, 충남, 전북 등의 시군에 보급되어 현재 약 105ha(2020년)가 재배되고 있다. 루비에스는 65~75g 정도로 탁구공보다 조금 큰 크기의 작은 사과로 일본에서 개발한 35~40g 크기의 알프스오토메가 경쟁 품종이다. 루비에스는 알프스오토메에 비

올해는 장마가 7월 초에 시작해 20일도 안 되어 소멸되었다. 강우량도 많지 않았고 기압계 영향으로 열기가 빠져나가지 못하는 ‘열돔(heat dome)’ 현상 나타나 2018년 수준의 폭염이 이어지고 있다. 7월 말 기상청이 발표한 8월 기상예보를 보면 기온은 평년과 비슷하거나 높을 확률이 40%, 강수량은 평년과 비슷할 확률이 50% 정도로 예상된다. 여름철 기상은 농작물의 생육과 품질에 많은 영향을 준다. 감귤 과실이 한창 자라는 시기로 적당한 강우와 일조량은 과즙 내 당 성분을 증가시킨다. 그러나 지나치게 기온이 높으면 감귤은

전 세계적으로 기후 온난화가 실제적으로 체감되고 있다. 유엔 세계기상기구(WMO)는 지구 기후변화가 되돌릴 수 없는 수준의 파국으로 치닫기까지 남은 온도 상승분이 섭씨 0.3도에 불과하다고 한다. WMO는 지난 4월 작년 세계 기후 상황분석 보고서를 발표해, 관측 이래 지구의 평균온도가 가장 높았다고 밝혔다. 2016년과 2019년, 지난해가 지구가 맞은 가장 더운 시기로 기록되었으며, 유럽에서는 가장 더운 해 10년 중 8년이 지난 10년이었다.올해도 전 세계적인 폭염이 시작되고 있다. 북미는 열돔 현상으로 비교적 선선한 캐나다에

도시는 기후변화를 유발하는 인간의 활동이 주로 이뤄지는 공간이다. 세계 인구의 50%, 우리나라는 90% 이상이 도시에 살고 있다. 도시에 거주하는 사람들은 전 세계 온실가스의 70% 이상을 배출하는 것으로 보고되고 있다. 그러므로 역설적으로 도시는 기후변화 문제 해결의 주체가 될 수 있다. 특히 기후변화의 핵심 이슈인 탄소 저감을 위해서는 국토, 도시계획 측면의 접근이 필요하다. 탄소중립도시는 온실가스의 방출을 줄이면서 방출된 온실가스를 최대한 흡수, 제거하여 대기 중의 탄소농도를 제로(zero)화할 수 있는 체계를 갖춘 도시이다

지난 6월 25일 제주에서는 파리기후변화 협약을 이끈 올랑드 전 프랑스 대통령과 반기문 전 유엔사무총장 같은 거물들이 한 자리에 모인 가운데 제16회 제주포럼이 열렸다. 포럼은 “팬데믹 시대, 기후변화대응을 위한 공동협력과 리더십”이라는 주제로 ‘지구의 위기에 대한 인식을 함께하고 기후변화에 대응한 세계동맹에 적극 노력하겠다’는 약속이 이뤄졌다.농업분야에서도 기후변화에 따른 아열대기후대 확대로 농작물의 재배지가 북상하며 현재 재배되는 많은 농작물들이 바뀔 것으로 예상한다. 그러나 위기와 기회는 항상 함께 오는 법이다. 평균온도 상승

지난해부터 이어진 코로나19로 많은 이들의 생활 패턴이 타인과 접촉을 지양하며 혼자만의 생활을 즐기는 방식으로 바뀌고 있다. 여기에 1인 가구 증가로 개인의 균형 잡힌 식생활은 무너지고, 스트레스와 우울감으로 혼자 술을 마시는 이도 늘고 있다.술을 가까이 하면 건강을 위협하는 다양한 질병의 위험성이 높아진다. 이때, 국내 약초로서 감초와 민들레는 알코올성 위염증을 개선하는 데 도움이 된다. 알코올성 위염은 반응성 위병증인 급성 미란성 위염의 한 종류로, 알코올에 의해 위 점막이 손상된 상태를 말한다. 대부분 증상이 없으나 간혹 명치

채소가 몸에 좋다는 것은 이미 널리 알려진 사실이다. 하지만 채소에도 색별로 ‘성격’이 있다는 사실을 아는 사람은 드물 것이다. 채소의 색소 성분은 영양소와 흡사한 역할을 하며, 동일한 색의 채소는 비슷한 생리활성을 갖는다.식물 색을 결정하는 식물성 생리활성물질을 ‘파이토케미컬(phytochemical)’이라고 한다. 파이토케이컬은 식물 자신이 벌레와 세균 등을 막아내기 위해 생성하는 물질로, 여러 보고에 따르면 세포의 노화를 방지하는 항산화제이며 면역기능을 강화시켜 인간의 건강을 지키는 데 도움을 준다.파이토케미컬은 채소의 색에

다산 정약용 선생은 하농(下農)은 풀을 기르고, 중농(中農)은 곡식을 기르고, 상농(上農)은 땅을 기른다고 하였다. 농사를 잘 지으려면 흙을 정성껏 관리하여 땅심, 즉 지력을 높이는 것이 중요하다는 의미이다. 지속가능한 생산을 위해서는 건강하고 좋은 흙을 만드는 것부터 챙겨야 한다는 요즘 이야기와 같다.오래 전부터 우리 선조들은 땅심을 높이기 위해 퇴비를 만들어 써왔다. 무기질비료가 부족했던 시대에는 농사를 퇴비에 의존할 수밖에 없었던 까닭이다. 옛 속담에 밥 한 그릇은 남 주어도 퇴비 한 소쿠리는 안준다는 말이 있다. 퇴비를 만드