한국버섯 수출통합조직인 K-mush(주)는 지난 17일 신임 대표이사에 하림그룹에서 영업본부장을 맡았던 최동훈 상무를 선임했다.최동훈 신임 대표이사는 CJ제일제당 출신으로 하림, 샘표, NS홈쇼핑 등에서 영업·마케팅 현장에서 일하며 ‘영업전략 병법서’ 베스트셀러를 출간한 경영전략 전문가다.K-mush(주)는 생산자와 수출업체가 공동 참여해 전 세계 20여개 국가에 국내버섯의 90% 이상을 수출하고 있는 글로벌마케팅 조직이다. 한국버섯을 대표하는 통합브랜드 ‘K-mush’를 사용해 고품질의 팽이, 느타리, 새송이 등 다양한 한국산 버

농촌진흥청(청장 김경규)은 지난 10일부터 15일까지 6일간 농촌진흥청 농업과학관(전북혁신도시)에서 ‘전국 팔도 버섯 특별전시회’를 열었다.면역력 향상과 항암효과를 지닌 식·약용버섯의 건강 기능성을 알리기 위해 국내 육성 버섯 품종과 다양한 가공품이 전시됐다.우리나라에서 육성한 느타리, 양송이, 팽이 등 약 20여 개 버섯 품종 실물과 농산업체에서 개발한 버섯 가공 제품 10여 점, 표본 10여 점, 사진 50여 점 등이 선보였다. 또한, 소비자들이 다양한 버섯 요리를 접할 수 있도록 버섯 양배추 쌈 등 버섯 요리 사진과 조리 방법

농촌진흥청(청장 김경규)은 지난 1일부터 2일간 필리핀 보홀에서 필리핀 버섯 재배 농가의 소득 증대를 위한 농가 기술 컨설팅을 진행했다고 밝혔다.농촌진흥청 해외농업기술개발사업(KOPIA) 필리핀센터는 2018년부터 필리핀 이사벨라, 보홀, 까비떼 주에 버섯 맞춤형 재배기술 개발 사업을 통해 재배 기술을 지원하고 있다. 이 지역에서 발생하는 짚, 왕겨, 코코넛 껍질 등 다양한 농업부산물을 활용하여 버섯 재배를 통한 소농의 소득 증대모델을 발굴하고 있다.본 사업의 대상 지역 중 특히 보홀의 농업인들은 한국의 선진기술을 적극적으로 받아들

농촌진흥청(청장 김경규)은 한국인이 가장 많이 먹는 버섯인 느타리류의 우수한 품종을 재배 농가에 추천했다.느타리류는 2017년 기준 국내 버섯 생산량의 약 58%를 차지한다. 일반적으로 알고 있는 형태의 느타리 외에도 큰느타리(새송이), 아위느타리, 산느타리, 노랑느타리 등 종류가 다양하다.느타리에는 버섯 특유의 감칠맛을 내는 글루탐산(glutamic acid)이라는 물질이 특히 많아 다양한 요리에도 활용할 수 있다.농촌진흥청에서 추천하는 품종은 느타리 ‘솔타리’, 아위느타리 ‘맥송’, 아위느타리와 백령느타리를 교잡한 ‘백황’이다.

농촌진흥청(청장 김경규)은 백색팽이가 점유한 팽이시장에 소비자선택의 폭을 넓히고자 황금팽이 ‘아람’ 품종을 개발했다.‘아람’은 갓이 둥글고 황금색을 띠며, 전반적인 색이 좋아 상품 가치가 높다. 또한, 갓에 반점이 없고 대 아랫부분이 기존의 갈색팽이보다 밝아 싱싱해 보인다.또한, 기존 버섯 농가에서도 쉽게 키울 수 있다는 것도 장점이다.이 품종은 올 4월 품종보호출원을 마친 뒤 기술이전을 통해 올해 상반기 중에 농가에 종균을 보급할 계획에 있다. 황금팽이는 베타글루칸 함량이 50∼67g/100g으로 백색팽이보다 2배가량 높고, 영지

충청북도농업기술원(원장 송용섭)은 생산비 절감이 가능한 톱밥재배용 표고버섯의 새로운 배지를 개발했다고 밝혔다.표고버섯의 재배 형태는 원목재배에서 톱밥재배로 전환되고 있는 추세다. 현재 톱밥재배용 표고버섯 배지는 참나무톱밥과 미강만을 혼합해 사용하고 있으며, 매년 참나무톱밥의 가격은 지속적으로 상승하고 있다. 이에 따라 표고버섯 재배 농가의 큰 부담이 되고 있으며, 대체 배지자원을 활용한 생산비 절감이 요구되고 있다.이에 농업기술원에서는 표고버섯 배지조성에 대한 연구 결과로 참나무톱밥의 50%를 미송톱밥으로 대체한 새로운 배지를 개발

농촌진흥청(청장 라승용)은 고려대학교와 함께 만가닥버섯 유전체 해독을 완료하고 항암성·항바이러스성·항균성 등 중요한 생리 활성을 갖는 이차대사산물의 생합성 경로를 밝혔다.농촌진흥청은 포스트게놈 다부처유전체연구사업을 통해 2014년부터 20여 종의 농생물 유전체 연구를 하고 있다.이번 연구는 국립원예특작과학원에서 육성한 버섯의 유전체 염기서열을 국립농업과학원에서 해독하고, 고려대학교에서 이차대사관련 경로를 분석하는 등 협업을 통해 얻은 성과이다.만가닥버섯에 들어 있는 항암 활성을 갖는 힙시지프레놀(hypsiziprenol)류의 테르펜

농협(회장 김병원) 지난달 26일 남산골 한옥마을(서울시 중구)에서 (사)한국버섯생산자연합회 임채언 회장, 버섯전국협의회 김병철 회장(신경주농협 조합장), 버섯가공산업협회 박순애 회장 등 관계자 40명이 참석한 가운데 ‘2018 대한민국 버섯박람회’ 개막식을 개최했다.이번 행사는 국산 버섯의 우수성을 알리고 버섯 직판행사로 소비 활성화를 도모하고자 마련되었으며 농촌진흥청 국립원예특작과학원·농협버섯전국협의회·(사)한국버섯생산자연합회·버섯가공산업협회가 공동개최했다.이날 개막식에서는 버섯의 종류·효능 소개, 생산농가가 직접 공급하는 버섯

농촌진흥청(청장 라승용)은 느타리버섯 재배시설 스마트팜 모델을 개발하고, 지난 25일 충북 음성의 국립원예특작과학원 버섯실험동에서 현장설명회를 가졌다.이번에 개발한 스마트팜 모델은 정보통신기술(ICT)을 활용한 것으로, 버섯 재배 시설 내부 환경을 관찰하는 센서와 공기순환시스템, 생육환경제어시스템 등으로 구성됐다.느타리버섯의 특성에 맞춰 설정한 환경 관리 데이터베이스를 바탕으로 재배 시설 내부의 온도와 습도, 이산화탄소 농도 등을 자동으로 관리할 수 있는 것이 특징이다.데이터베이스를 기반으로 관리하면 버섯배지 입상부터 수확까지 전체

농촌진흥청(청장 라승용)은 지난 10일 개발한 양송이버섯 배지교반기의 현장설명회를 충남 부여에서 열었다.배지교반은 배지 재료를 고르게 섞어 호기성 발효가 잘 되도록 하는 중요한 작업이다. 1990년대 전에는 사람이 직접 섞었고, 이후에는 굴삭기를 이용했다. 그러나 교반 정밀도가 떨어져 단위 면적당 버섯 생산성이 떨어지는 문제가 나타났다.밀짚용으로 개발된 유럽의 전용 배지교반기는 밀짚보다 2배 이상 질긴 볏짚을 주로 쓰는 국내 농가에는 적용하기 어렵다.현재 양송이 재배 농가에서는 볏짚, 계분, 석고 등을 섞은 뒤 포크를 부착한 굴삭기

계절이 바뀔 때는 기온차가 크기 때문에 면역력도 떨어지기 쉽다. 아침·저녁으로 찬 기운이 도는 요즘, 농촌진흥청(청장 라승용)에서 추천하는 면역 증진에 도움이 되는 약용버섯 차를 마셔보면 어떨까.차로 마시기 좋은 약용버섯으로는 동충하초, 영지버섯, 상황버섯이 있는데 호흡기 질환이나 천식, 만성기관지염 개선에 도움을 줄 수 있다.동충하초(冬蟲夏草)는 겨울철에 곤충의 애벌레나 어른벌레의 몸속에 균사체 형태로 잠복해 있다가 여름철에 자실체를 발생시키는 버섯의 하나다.농촌진흥청에서 동물실험과 인체적용시험을 한 결과, 동충하초가 감기 등 상

경상북도농업기술원은 지난 15일부터 이틀간 경주시 건천초등학교에서 열린 “제14회 경주버섯축제”에 도농업기술원에서 육성한 단석1호(양송이), 경북1호(복령)을 전시하여 큰 인기를 끌었다.경주버섯축제는 연인원 1만명 이상이 참여한 가운데 경주시와 신경주농협이 주최가 되고 경주버섯연구회(회장 박홍대)과 경상북도가 주관이 되어 지역 버섯의 소비를 늘리고 홍보를 하는 지역민의 축제장이다.경주 건천에서 생산되는 양송이는 경북 생산량의 90%, 전국의 20% 이상을 차지하는 품질이 우수한 것으로 널리 알려져 있으며, 이번 축제에서는 각

경상북도농업기술원은 여름철 비수기 새송이버섯 대체작목으로 ‘새송이버섯재배시스템을 활용한 녹각영지버섯 재배기술’을 개발했다.이번에 개발한 새송이버섯재배시스템 활용 녹각영지버섯 재배기술은 농업현장의 애로기술을 신속히 해결하기 위해 도농업기술원과 농업기술센터, 농업인이 공동으로 수행하는 ‘현장실용공동연구과제’로 추진됐다.재배방법은 새송이버섯재배사에서 6월 하순에 참나무톱밥병배지(1,100cc)에 액체균 접종(16ml/병), 7월하순 입상하여 온도를 30℃로 설정하여 녹각영지버섯을 병당 50g을 생산했다.이번 연구를 통해 여름철 새송이버섯

지역별 특성과 환경에 맞는 지역특화 버섯 품종이 개발돼 소비자 입맛에 맞는 보다 다양한 버섯 공급이 가능할 전망이다.농촌진흥청(청장 라승용)은 각 지역 농업기술원 버섯연구팀과 협업을 통해 지역특화 품종을 개발하고 보급 사업을 추진해 국산 품종 보급률을 2009년 35%에서 지난해 54%로 높였다고 밝혔다.중앙-지역 간 협업 연구를 통해 버섯 10품목에 대한 지역별 특화 품종을 개발하고 있는데 현재까지 총 30품종을 개발･보급했다.대표적으로, 갈색팽이 ‘여름향 1호’와 ‘2호’는 백색팽이가 점유한 팽이시장에 황금팽이라는 차별성이 있는

농촌진흥청(청장 라승용)은 느타리버섯 재배시설의 내부 환경을 개선하고 재배관리 편의성을 높이기 위해 ICT기술을 접목한 ‘느타리버섯 재배 환경기술 시범 사업’을 진행하고 있다.시범 사업에 적용된 ICT기술은 내부 환경 모니터링 센서와 공기순환시스템, 생육환경제어시스템 등이다.이를 통해 재배시설 내 온･습도가 균일해지는 효과를 얻을 수 있으며, 재배시설에서 멀리 떨어진 지역에서도 원격으로 내부 환경을 모니터링하고 제어할 수 있어 편리하다.2017년 양평, 고성, 청주, 김제, 칠곡, 의령 등 10개 지역을 대상으로 시범 사업한 결과,

농촌진흥청(청장 라승용)은 밤낮의 온도차가 심한 봄철에 버섯 생산에 큰 피해를 주는 병해를 최소화 할 수 있는 버섯 안정생산 관리요령을 제시했다. 일교차가 심한 봄철에는 해가 진 후 재배사의 온도가 낮아지는 반면 습도는 증가하면서 저녁 9시 이후에는 100%에 도달해 버섯에 물방울이 형성되어 병원균이 발생하기 좋은 조건이 된다.버섯에 많이 발생하는 곰팡이병과 세균성병은 재배사 안팎의 온도 편차가 심해 버섯 자실체와 균상 표면에 물방울이나 이슬이 맺히는 부적합한 생육 환경에서 많이 발생한다.이들 병해 중 세균갈색무늬병과 푸른곰팡이병이

농촌진흥청(청장 라승용)은 재배가 쉽고 맛과 식감이 우수한 버섯 ‘백황’ 품종의 보급 확대를 위해 나섰다.큰느타리는 국내 버섯 생산량의 약 25%를 차지하며 유럽, 미국 등으로 수출되고 있다.그러나 재배되는 품종이 대부분 외래도입 품종이며 생산량 과잉으로 인해 재배농가에서 새로운 품목에 대한 요구가 계속되고 있다.이에 농촌진흥청 버섯과에서는 2015년 백령느타리와 아위느타리를 종간교잡하여 ‘백황’ 품종을 육성했다.백령느타리는 맛과 향, 식감이 좋아 중국 등에서 인기가 좋은 품목이나 재배 초기단계의 저온처리 등 생육조건이 까다로워 국

농촌진흥청(청장 라승용)은 만가닥버섯 품종들 간의 유전체 염기서열 차이를 분석해 쉽게 품종을 구분할 수 있는 단일염기서열다형성(이하 SNP) 마커를 개발했다.SNP 마커는 만가닥버섯 중 대표적인 4개 품종의 부위별, 생육단계별 항암활성물질 함량, 유전자발현분석을 연계한 것으로 자생 또는 재배되고 있는 만가닥버섯의 유전형을 판별하는데 사용될 수 있다.또한 육

춘곤증으로 자칫 입맛을 잃기 쉬운 봄철, 다양한 기능성분이 풍부하고 맛 좋은 버섯인 느타리로 가족 건강을 챙겨보자. 농촌진흥청(청장 라승용)은 한국인이 가장 많이 먹는 느타리의 기능성분과 우수한 국산 품종을 소개했다. 느타리는 현재 국산 품종 보급률이 지난해 기준 92.8%로 버섯류 중에서 유일하게 50%를 넘는 품목이다. 또한, 국내에서 생산되는 버섯(느

농촌진흥청(청장 라승용)은 국산 품종 보급률 상승세를 타고 있는 양송이의 새로운 품종을 개발해 품종 다양화로 농가와 소비자 공략에 나선다. 국산 양송이 품종 보급은 2010년 4%부터 2017년 44.2%로 크게 늘어났으며 2021년까지 70% 달성을 목표로 한다.양송이 국산 품종은 현재까지 9품종이 개발됐으며, 최근 육성된 품종으로는 여름양송이 ‘하이’,