정부는 미국으로 팽이버섯을 수출하는 4개 업체를 조사한 결과 2개 업체의 팽이버섯에서 리스테리아균이 검출 되었다고 밝히고, 생산·유통 과정에서의 위생관리를 한층 강화하기로 했다.이와관련 우선, 팽이버섯을 가열·조리하여 섭취하면 식중독을 예방 할 수 있으므로 팽이버섯 포장에 소비자가 쉽게 알 수 있도록 ‘가열조리용’인 점을 표시하도록 개선하고 이를 제도화해 나갈 계획이다.이번 표시조치는 대규모 생산업체(8개 업체, 전체 연간 생산량의 95% 수준)의 23일 출하물량부터 순차적으로 적용될 예정이다.아울러, 팽이버섯을 포함한 버섯 생산업

농촌진흥청(청장 김경규)은 식용으로 주로 사용되는 ‘노랑느타리버섯’과 ‘닥나무’의 혼합 추출물이 피부 노화를 막는 데 효과가 있음을 세포실험을 통해 밝혔다.국립원예특작과학원 연구진은 30여 가지 약용작물 추출물을 탐색해 노랑느타리버섯과 닥나무를 발굴했다.노랑느타리버섯은 담자균류 느타리과 버섯으로, 혈액순환 개선, 항산화, 항염증, 혈당 상승 억제 등의 효과가 있다. 닥나무는 뽕나무과 낙엽활엽관목으로, 동의보감 따르면 과실은 요통·부종에 쓰이고 껍질은 이뇨 작용을 한다.연구진은 특정 약물로 노화 효소 생성을 유도한 인간 피부 섬유아세

버섯수출통합조직인 K-mush(주)(대표이사 최동훈)는 지난해 5,026만불을 수출해 전년 4,150만불 대비 21% 성장하는 쾌거를 달성했다.새송이버섯, 팽이버섯, 느타리버섯 등 농산버섯을 위주로 국내 버섯수출의 90% 이상을 차지하고 있는 K-mush는 올해 5,300만불 달성을 목표로 하고 있다. 버섯은 지금까지 수십 년간 수출을 해오고 있는 품목으로 단기간에 수출실적을 올리기는 쉽지 않다.지난해 5월17일 대표이사로 취임한 최동훈 대표이사는 “우리회사는 25개국을 대상으로 수출을 하고 있으며 지역별로 유럽 쪽으로 물량이 많이

버섯을 지속적으로 섭취하면 전립선암에 걸릴 위험이 낮아지는 것으로 알려졌다.일본 도호쿠 대학교와 미국 펜실베이니아 주립 대학교 연구진에 따르면 일주일에 한두 번 버섯을 먹을 경우 버섯을 거의 먹지 않는 사람에 비해 전립선암에 걸릴 위험이 8% 낮아졌으며,일주일에 서너 번 먹은 사람은 그 위험이 17%까지 낮아졌다고 밝혔다.이 연구진은 40-79세 일본 남성 3만 6천여 명을 짧게는 13년에서 길게는 25년까지 추적 관찰했다. 운동량, 가족력 등 기본적인 건강 정보를 수집했으며, 특히 식습관을 집중적으로 살폈다.연구진의 한 사람인 장

국산 양송이 보급률이 65.1%로 품종 점유율에서 외국 품종을 역전했다. 농촌진흥청(청장 김경규)은 국산 양송이 중 고온에 강한 품종을 추가 보급해 2020년에는 보급률을 70%까지 끌어올릴 계획이라고 밝혔다.학교 급식이나 이유식, 외국 요리 등에 많이 이용하는 양송이는 프랑스에서 최초로 인공재배가 시작된 버섯이다. 그동안 우리나라는 미국 A15 품종을 많이 재배했지만, 2010년부터는 농촌진흥청이 국산 품종을 개발하기 시작했다. 이에 따라 2010년 4%에 머물던 양송이 보급률은 2018년 65.1%로 16배가량 높아졌다.농촌진흥

농촌진흥청(청장 김경규)은 새해를 맞아 체중 조절에 좋은 식재료로 버섯을 추천했다.서양에서 ‘채소 스테이크’로 불리는 버섯은 수분이 대부분을 차지하며, 고형 성분은 10%가 채 되지 않는다. 열량은 100g당 24∼42kcal 정도로 낮은 편이다.식이섬유가 풍부해 포만감을 주며, 변비와 탈모, 빈혈 등에 도움이 된다. 면역 기능을 높이는 효능이 있어 체중 조절 중 약해진 면역력을 강화하는 역할을 한다.버섯의 식이 요법(다이어트) 효능 연구에 의하면 고지방 콜레스테롤을 섭취한 쥐는 팽이, 큰느타리(새송이), 표고, 꽃송이, 느티만가닥

전라남도농업기술원(원장 김성일)과 장흥군(군수 정종순)은 지난 10일 장흥 삼광버섯영농조합법인에서 농업인 등 30여명이 참석한 가운데 목이버섯 생산비 절감 및 부가가치 향상 실용화사업 연시회를 공동으로 개최했다고 밝혔다.이번 연시회는 목이버섯 다목적 랩포장기 현장 연시, 배지 대량생산기계설비(입봉기·탈병기) 현장 연시 순으로 진행됐다.내 목이버섯 재배 농가는 수동 포장 방식에 따른 인건비 부담과 배지 공급이 원활하지 못해 안정적인 생산 등 재배 확대에 어려움이 있다.이에 삼광버섯영농조합법인 차주훈 대표는 이를 해결하고자 전남농업기술

농촌진흥청(청장 김경규)은 자체 개발한 느타리 품종 ‘솔타리’의 베트남 수출을 위해 농업기술실용화재단과 협력해 이달부터 1년간 현지에서 국외적응성을 평가한다.‘솔타리’는 20℃ 정도에서도 자라는 중고온성 품종으로, 갓 색이 진한 흑회색이고 대가 굵고 길다. 2016년 품종보호를 출원했다.국내에서는 병, 봉지, 균상 등 재배유형별로 농가에서 실증 재배한 결과, 대 조직이 단단해 식감(씹는 맛)이 좋고 저장 기간이 길었다.이번 시험재배는 농촌진흥청에서 개발한 버섯 품종이 배양된 ‘배지’ 형태로 외국에 나가는 첫 사례라는 데 의미가 있다

농촌진흥청(청장 김경규)은 유해미생물 제거 효과가 탁월하고 시간, 인력, 비용을 줄일 수 있는 팽이버섯용 고깔 세척장치를 개발했다.유럽과 미주에 수출한 국산 팽이버섯이 현지에서 유해미생물 기준 부적합 등으로 리콜(recall, 결함 보상)되면서 매달 최고 80만 달러의 경제적 손실로 이어지고 있다.유해미생물은 팽이버섯 재배에 이용하는 고깔을 재활용하는 과정에서 오염돼 나타나는 것으로 밝혀졌다. 그러나 대부분의 농가는 친환경적이고 효율적인 방법으로 고깔을 세척하고 살균할 수 있는 기술이 없어 관련 기술 개발이 시급한 실정이었다.이번에

농림축산식품부(장관 김현수)와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)는 지난 16일부터 19일까지 중국 쓰촨성 훠궈협회 10개 회원사를 초청해 갈색 팽이버섯과 김치 등 생산공장을 방문했다.훠궈는 중국 사천성의 대표 요리로 매운 육수에 고기, 버섯, 야채 등을 넣어 데쳐 먹는 전통음식이다. 3만여 회원사를 보유한 쓰찬성 훠궈협회는 한국산 갈색 팽이버섯의 안전성을 검증하고 쓰찬성 훠궈 체인점내 한국산 농식품의 신규 입점 아이템을 발굴하기 위해 한국의 생산현장을 직접 찾았다.갈색 팽이버섯은 충북도 농업기술원에서 개발한 신품종으로 중국

농촌진흥청(청장 김경규)은 기온차가 큰 환절기에 면역 체계 강화를 돕는 동충하초, 영지, 상황 등 약용버섯 차를 추천했다.동충하초는 감기 등 상기도 감염 예방 효과가 탁월하다. 기능성 지표 물질인 코디세핀이 많아 면역력을 높이고, 노화 억제, 피로 해소를 돕는다.영지에는 고분자 다당류인 베타글루칸(β-glucan)이 들어 있어 면역 증강에 도움을 주며, 항암 효능도 있다고 알려져 있다.상황도 면역 기능을 높인다. 천연 항암제라 할 만큼 항암 효능이 뛰어나며, 항산화 활성이 높아 노화를 막는다는 보고도 있다.버섯을 차로 마시려면 동충

행정안전부(장관 진영)는 산행 등 야외 활동을 할 때, 야생의 독버섯을 식용으로 잘못 알고 먹지 않도록 각별한 주의를 요청했다.기록에 따르면 우리나라에는 약 1,900여 종의 버섯이 자라고 있고, 이 중 먹을 수 있는 것은 대략 400종(21%) 정도로 나머지 79%는 모두 독버섯이거나 식용가치가 없다.요즘 같은 가을에는 송이나, 능이, 싸리버섯 같은 식용버섯도 많이 자라지만, 생김이 비슷하면서 독이 있는 붉은싸리버섯이나 화경솔밭버섯 등의 독버섯도 같이 발생하고 있다.최근 5년간(’14~’18년, 합계) 자연독으로 인한 식중독 사고

충청북도농업기술원(원장 송용섭)은 갈색 팽이버섯 신품종‘여름향 1호’를 지난달 29일 도농업기술원에서 영농조합법인 청남버섯(대표 박한석)과 통상실시 계약을 체결했다.이번 계약은 버섯 내수시장의 다변화와 전국적인 실용화에 중점을 두고 추진하였다고 도 기술원은 강조했다.청남버섯은 충북 청주에서 새송이버섯을 대량 생산하고 있으며, 기존 판로에 갈색 팽이버섯 ‘여름향1호’를 더하여‘GS리테일 슈퍼마켓’, ‘흙살림’등에 납품할 계획이다.

농촌진흥청(청장 김경규)은 대학수학능력시험이 100일 앞으로 다가옴에 따라 시험 준비와 더위로 지친 수험생의 기력을 채우고 뇌 건강에 도움을 주는 약초와 버섯을 추천했다.먼저, 총명탕의 주요 약재인 ‘원지’는 수험생 기억력 증진에 도움을 주는 대표적인 약초 중 하나이다.기존 연구 결과에 따르면 원지는 뇌 신경세포 손상을 보호하고 산화적 스트레스를 줄여주는 효과가 있는 것으로 나타났다.동의보감에서도 원지는 지혜를 더하고 귀와 눈을 밝게 하는 약재로 기록돼 있다. 가슴이 두근거리는 것과 건망증을 치료하고 정신을 안정시키는 것은 물론,

강원도농업기술원(원장 최종태)은 지난 9일 강원도에서 개발·육성한 잎새버섯 ‘태미’를 재배하고 있는 양양 바로세움버섯농장(대표 홍제백)에서 농업인, 관계관 등 50여명이 모인 가운데 현장평가회를 진행했다.이번 현장평가회를 통해 까다로운 잎새버섯 재배기술을 정립하여 지역의 새로운 소득 작목으로 확대 육성하며 소비 활성화를 위한 다각적 방법을 모색하고자 실시됐다.최근 맛과 향이 우수하며 다양한 기능성이 있는 버섯의 수요가 증가함에 따라 강원도농업기술원에서는 올해 양양을 포함한 4개 지역에 잎새버섯 ‘태미’ 보급을 위한 시범재배사업과 컨

한국버섯 수출통합조직인 K-mush(주)는 지난 17일 신임 대표이사에 하림그룹에서 영업본부장을 맡았던 최동훈 상무를 선임했다.최동훈 신임 대표이사는 CJ제일제당 출신으로 하림, 샘표, NS홈쇼핑 등에서 영업·마케팅 현장에서 일하며 ‘영업전략 병법서’ 베스트셀러를 출간한 경영전략 전문가다.K-mush(주)는 생산자와 수출업체가 공동 참여해 전 세계 20여개 국가에 국내버섯의 90% 이상을 수출하고 있는 글로벌마케팅 조직이다. 한국버섯을 대표하는 통합브랜드 ‘K-mush’를 사용해 고품질의 팽이, 느타리, 새송이 등 다양한 한국산 버

농촌진흥청(청장 김경규)은 지난 10일부터 15일까지 6일간 농촌진흥청 농업과학관(전북혁신도시)에서 ‘전국 팔도 버섯 특별전시회’를 열었다.면역력 향상과 항암효과를 지닌 식·약용버섯의 건강 기능성을 알리기 위해 국내 육성 버섯 품종과 다양한 가공품이 전시됐다.우리나라에서 육성한 느타리, 양송이, 팽이 등 약 20여 개 버섯 품종 실물과 농산업체에서 개발한 버섯 가공 제품 10여 점, 표본 10여 점, 사진 50여 점 등이 선보였다. 또한, 소비자들이 다양한 버섯 요리를 접할 수 있도록 버섯 양배추 쌈 등 버섯 요리 사진과 조리 방법

농촌진흥청(청장 김경규)은 지난 1일부터 2일간 필리핀 보홀에서 필리핀 버섯 재배 농가의 소득 증대를 위한 농가 기술 컨설팅을 진행했다고 밝혔다.농촌진흥청 해외농업기술개발사업(KOPIA) 필리핀센터는 2018년부터 필리핀 이사벨라, 보홀, 까비떼 주에 버섯 맞춤형 재배기술 개발 사업을 통해 재배 기술을 지원하고 있다. 이 지역에서 발생하는 짚, 왕겨, 코코넛 껍질 등 다양한 농업부산물을 활용하여 버섯 재배를 통한 소농의 소득 증대모델을 발굴하고 있다.본 사업의 대상 지역 중 특히 보홀의 농업인들은 한국의 선진기술을 적극적으로 받아들

농촌진흥청(청장 김경규)은 한국인이 가장 많이 먹는 버섯인 느타리류의 우수한 품종을 재배 농가에 추천했다.느타리류는 2017년 기준 국내 버섯 생산량의 약 58%를 차지한다. 일반적으로 알고 있는 형태의 느타리 외에도 큰느타리(새송이), 아위느타리, 산느타리, 노랑느타리 등 종류가 다양하다.느타리에는 버섯 특유의 감칠맛을 내는 글루탐산(glutamic acid)이라는 물질이 특히 많아 다양한 요리에도 활용할 수 있다.농촌진흥청에서 추천하는 품종은 느타리 ‘솔타리’, 아위느타리 ‘맥송’, 아위느타리와 백령느타리를 교잡한 ‘백황’이다.

농촌진흥청(청장 김경규)은 백색팽이가 점유한 팽이시장에 소비자선택의 폭을 넓히고자 황금팽이 ‘아람’ 품종을 개발했다.‘아람’은 갓이 둥글고 황금색을 띠며, 전반적인 색이 좋아 상품 가치가 높다. 또한, 갓에 반점이 없고 대 아랫부분이 기존의 갈색팽이보다 밝아 싱싱해 보인다.또한, 기존 버섯 농가에서도 쉽게 키울 수 있다는 것도 장점이다.이 품종은 올 4월 품종보호출원을 마친 뒤 기술이전을 통해 올해 상반기 중에 농가에 종균을 보급할 계획에 있다. 황금팽이는 베타글루칸 함량이 50∼67g/100g으로 백색팽이보다 2배가량 높고, 영지