인삼 재배 농민들은 ‘인삼은 주인 발자국 소리 듣고 자란다’는 얘기를 자주 한다. 품질이 좋은 인삼을 생산하기 위해서는 주인의 노력과 관심이 많이 필요하다는 얘기이다. 한 곳에서 다년간 재배하는 인삼은 여러 단계의 농작업 과정을 거쳐 생산한다. 이식 인삼과 직파 인삼의 차이는 단순히 말해 본밭에 묘삼을 심느냐 아니면 종자를 파종하여 생산하느냐의 차이이다. 인삼이면 같은 인삼이지 왜 구분할까? 복합적인 요인이 있겠지만 재배 방법에 따라 인삼 품질이 다르다는 소비자의 믿음에서 출발한다고 생각된다.우리나라 인삼 재배 역사를 볼 때 초기에

국민건강을 지키는 약초, 약용작물. 오랜 세월 우리의 건강을 지키는 데 중요한 역할을 해왔지만, 대부분 한약재로 이용되어 우리의 생활과는 거리가 있었던 것이 사실이다. 하지만, 최근에는 약용작물을 신선하고 가볍게 즐길 수 있는 방법으로 새싹 채소로 먹는 방법이 시선을 끌고 있다. 약용작물 새싹은 본래 약용작물 고유의 특성과 싹 트기 전 종자의 일부 특성을 동시에 지니며, 어린 상태일 때 생존을 위한 면역성분을 갖는 경우가 많이 있다. 영양적인 효능을 살펴보면 약용작물 새싹 채소들은 일반 채소들보다 비타민이나 무기질이 많이 함유되어

지금까지 “농사는 하늘이 짓는다.”라는 말이 있을 정도로 농작물의 풍흉은 그 해의 날씨에 의해 크게 좌우되어 왔다. 오죽했으며 예전에 오랫동안 비가 오지 않아 농사가 힘들어지면 임금의 덕이 부족해서 그렇다고 기우제를 지내 하늘의 노여움을 풀어야 한다고 했을까? 그만큼 날씨는 인간이 어찌할 수 없는 영역의 일로 받아들여져 왔다. 그런데 이 말은 농사가 재수나 행운에 의존해야 된다는 뜻으로 받아들일 수도 있지만, 좀 더 깊이 생각해보면 날씨를 잘 알면 농사를 잘 지을 수 있다는 것으로 해석할 수도 있다. 즉, 농사를 짓는 농장의 날씨를

“우리 아빠는 지구를 지켜요”TV 광고에서 나오는 문구이다. 이산화탄소를 줄여 지구온난화를 막고 북극곰을 살린다고 한다. 우리 아이도 이 광고를 보면 항상 “아빠도 지구를 지켜?”이렇게 물어보곤 한다. 이 광고에서 우리가 주목할 것은 바로 지구의 환경이 변화하고 있다는 것이다. 지구온난화, 이산화탄소, 온실효과 등 다양한 단어들로 예전부터 우린 기후변화를 이야기하고 있었다. 2018년 11월 국제기상기구(World Meterogical Organization, WMO)의 탈라스 사무총장이“우리는 기후변화를 처음으로 인식한 세대이자

우리나라의 생물다양성에 대한 인지도가 78%(2018년 기준)라고 한다. 생물다양성 이익공유가 골자인 나고야의정서가 시행되었음에도 불구하고 이에 대한 이해는 여전히 부족해 보인다. 2019년부터 추진되는 국가생물다양성전략(4차)을 통해서 생물다양성 가치를 사회전반에 확산하고 생물다양성은 보전대상일 뿐만 아니라 지속가능한 이용을 통해 국민 삶의 질을 개선할 수 있다는 인식의 전환을 위해 관련부처가 노력하고 있다.이를 통해 생물다양성에 대한 인지도를 2023년까지 90% 수준으로 높일 수 있을 것으로 기대된다. 버섯분야에서도 생물다양성

수박은 고온에서 잘 자라는 대표적인 여름철 과일이다. 수분함량이 많고 과당, 포도당 등 당성분이 많이 함유되어 있어 여름철 무더위가 기승을 부릴 때 시원한 수박을 한입 베어 물면 갈증해소와 함께 피로회복에 도움을 준다. 특이한 점은 이렇듯 여름철을 대표하는 수박이 최근에는 겨울철에도 하우스 내에서 재배되어 한겨울에도 맛볼 수가 있다는 점이다. 겨울수박 재배면적은 전국적으로 200ha 내외로 아직은 미미하지만 경남 함안지역은 겨울수박 전국 생산량의 70%를 점유하여 농가소득에 적지 않은 기여를 하고 있다. 최근 수박 재배면적 및 생산

인삼·약용작물 등을 활용한 건강 기능성 식품 시장이 2000년 이후로 크게 성장하고 있고 천연물의약 시장의 성장으로 신소재 개발 및 산업화를 통한 고부가가치 산업의 발전 또한 현재 지속중이다. 중요한 천연물 소재인 약용작물은 용도에 따라 분리되지만 생산량의 70% 정도는 식품인 농산물로 나머지 30%는 한약재로 이용되고 있는데 웰빙 추구와 건강·기능성에 대한 관심 증대로 2000년 이후 생산이 꾸준히 증가하다가 지금은 경기둔화 등 여러 이유로 인해 정체된 수준이다.국내에 사용되는 약용작물의 적지 않은 품목이 수입에 의존하고 있는 실

체리는 요즘 소비자와 농업인에게 가장 뜨거운 관심을 받는 과종 중 하나이다. 전 세계적 성장세 속에 우리나라 또한 재배면적이 급증해 550ha 이상 체리가 재배되는 것으로 보고 있다. 이 같은 인기를 반영하듯 올해 1~2월 새해농업인 실용교육으로 가장 많은 교육 요청이 들어온 것도 체리 작목이었다. 그러면 체리를 심고자 하는 많은 농업인들은 이 체리에 대해 얼마나 알고 시작할까? 모든 작목이 그렇겠지만 특히 체리는 아는 만큼 시행착오를 줄일 수 있기 때문에 서둘러서 나무를 심기보다 까다롭게 하나하나 따져보는 신중함이 필요하다.국립원

1인 가구 증가 등에 따라 소량화, 간편함, 고급화를 추구하고 건강한 먹거리를 중요시하는 식품 소비트렌드 변화에 부응하여 산나물류는 곰취, 곤드레, 산마늘 등 고수익 작목 중심으로 재배면적이 급속히 증가하고 있다. 먹을 게 귀했던 시절 눈 속에서 제일 먼저 순이 오르는 산마늘을 먹으며 목숨을 부지하였다 하여 울릉도 개척당시부터 명이나물이라는 이름으로 불리었다.산마늘은 생것을 씹으면 은은한 마늘 향이 있어 입맛을 자극하고 자양강장, 항 식중독균, 고지혈증에 효과가 있는 것으로 알려진 건강식품으로 3월 하순에서 5월 중순에 신선한 잎줄

‘기적을 이룬 나라 기쁨을 잃은 나라’라는 책이 있다. 외국인의 눈에 비친 한국인의 모습을 생생하게 그려낸 책이다. 전 세계에서 가장 불행하고 못사는 나라에서 유래 없는 고속성장을 이룬 기적의 나라 대한민국, 그런데 그 기적을 이룬 나라의 구성원인 국민들은 과연 얼마나 행복한가? 라는 질문을 던지고 있다.우리의 실상을 되돌아보고 우리의 위치를 점검해야 할 때인 것 같다. 비단 우리의 사회 경제뿐만 아니라 농업의 현실도 마찬가지다. 우리나라 농업 수준은 비약적으로 발전하여 핵심농업기술은 세계 5위(2015년도 농업과학기술 기술 수준평

최근 이상 기상, 사과원 주변 식생의 변화, 재배환경의 변화 등 여러 요인으로 사과원에 발생하는 해충상이 변화하고 있다. 과거에는 잎말이나방류, 사과굴나방, 은무늬굴나방 등이 문제가 되었다면, 최근에는 노린재류, 복숭아순나방, 복숭아심식나방, 외래해충 등이 문제가 되고 있다.특히 2000년 이전까지만 해도 우리나라 사과원에 크게 문제되지 않던 노린재류가 사과원 주요 해충으로 자리 잡았다. 최근 3년간(2016~2018) 사과 주산지에 위치한 일반 관행원(8개 지역 22개 농가)을 조사한 결과 약 61%의 과원에서 노린재류 피해가 관

2050년이면 세계인구가 90억에 이른다고 한다. 우리 모두에게 직면한 가장 커다란 과제 중 하나는 식량 생산을 늘리는 것이다. 현실적으로 식량 생산의 증가는 작물 육종기술 또는 재배방법의 개선을 통해 생산성을 늘리는 수밖에 없다. 육종기술을 이용하여 작물의 품종을 빠르게 개선하는데 있어서 성공여부는 육종소재로 사용할 수 있는 유전자원 가운데 우리가 필요로 하는 특성을 가지고 있는 유전자원을 얼마나 보유했느냐에 달려있다. 전 세계적으로 1,750개의 식물 유전자원 은행이 운영되고 있으며, 이곳에 약 6백만 점의 유전자원을 보존하고

정성이 꾹꾹 담긴 뭇국과 아삭한 깍두기가 생각나는 계절이 다가온다. 무는 김치재료만이 아니라 국거리로도 훌륭한 채소다. 그런데 우리나라 마트에 무를 사러 가면 푸른색이 선명한 청수 무나 투박한 생김새의 봄 무가 주로 쌓여있다. 다른 나라 마트는 어떨까? 일본에서는 연두빛이 살짝 나거나 백색의 고른 형태의 무가 인기가 많고 중국의 경우 완전히 하얀 백수 무 혹은 홍피 무를 선호한다고 한다. 이렇듯 무는 크기, 색, 맛 등 굉장히 다양한 형질을 가진 채소로 나라마다 인기 있는 무가 다른 것도 재미있는 부분이다. 우리나라 무 육종기술은

평창 동계올림픽에서 일본 컬링 선수들 덕에 유명세를 탔던 딸기는 맛과 향이 풍부하고 부드러운 속살을 가졌기에 어린 아이부터 치아가 불편하신 고령자까지 누구나 좋아하는 과일의 여왕이다. 딸기는 여러 과일 중에서도 혈당지수(GI)가 낮아 당뇨병 환우에게도 좋은 과일로 여겨진다.국내 딸기 산업은 최근 수경재배 기술 등 시설 원예의 발달과 이른 수확이 가능한 딸기 품종의 개발로 많은 변화와 발전을 거듭하고 있다. 딸기는 과거에 이른 봄철이 되서야 흔히 볼 수 있는 과일이었지만 현재는 감귤과 더불어 겨울철 대표 과일로 자리매김하고 있는 중이

▲배추과 채소의 특이 기능성 물질 글루코시놀레이트전 세계적으로 신물질, 기능성 성분 개발 등 새로운 용도로서 유전자원 이용성이 확대되고 있으며, 그 중 글루코시놀레이트를 예로 들 수 있다. 배추과 채소에 함유되어 있는 글루코시놀레이트는 독특한 맛과 향의 원천이고, 고유한 기능성 물질로서 인식되어 왔다. 최근 농업적으로 큰 관심을 받고 있으며 항암, 항산화작용으로 각종 질병을 예방할 수 있다고 보고되었다. 현재 200여종 이상의 서로 다른 구조의 글루코시놀레이트 물질이 동정되었고, 다양한 배추과 작물의 생육단계나 부위에 따른 글루코시

1970년대 이후 우리나라에서는 도시화가 급격하게 진행되었다. 그 결과 도시지역에서 시민들이 즐길 수 있는 다양한 녹지 공간이 부족해졌다. 이를 개선하기 위해 공원녹지 확충사업과 같은 다양한 도시 녹지 확충사업이 진행되었다. 그러나 도시공간의 특성상 높은 지가, 녹지 조성 공간의 부족 등과 같은 문제로 자연 지반을 활용한 녹지 조성에 한계가 있다.이를 해결하기 위해 대도시를 중심으로 옥상 및 벽면과 같은 인공 지반 녹화 추진이 활발하게 진행되고 있다. 물론 입면녹화는 도시화 진행 이전부터 보편적으로 이용되던 조경 기술의 하나로 미관

약용식물(藥用植物)은 질병의 완화, 치료, 예방을 목적으로 ‘약’으로 이용되는 식물로, 의·약학의 시초가 약용식물을 이용하는 것에서 시작되었다고 해도 과언이 아니다. 약용식물을 이용한 최초의 기록은 기원전 1500년경 고대 이집트의 에버스 파피루스(Ebers papyrus)라는 문헌이며, 약용식물의 효능 및 감별법 등이 자세히 기록된 디오스코리데스의 저서‘De Materia Medica’가 기원전 100년경에 작성되었다 하니 약용식물의 이용은 인류역사의 시작과 더불어 자연적으로 이루어져 왔다고 할 수 있다. 우리나라의 경우 삼국시대

배는 오랫동안 우리 민족과 함께 해온 전통 있는 과수이다. 지금은 농가 수익성 하락으로 인한 작목 전환, 도시개발, 농가 고령화 등으로 폐원 면적이 증가하면서 재배면적이 지속적으로 감소하고 있어 약간은 쇠락해 가는 듯 보인다.기존의 배는 제수용, 고급선물용의 이미지가 강했다. 한편으로는 그만큼 귀한 과실로서의 대접을 받아왔다고 볼 수도 있지만 소비자의 기대에 못 미치는 배의 유통이 증가하면서 배를 찾는 소비자들도 급격하게 줄고 있다. 일반적으로 기대에 못 미친다고 하는 이유는 맛있는 배 구매 성공률이 낮기 때문을 꼽는다.이는 ‘신고

약용식물은 사람이나 동물의 질병 치료 및 예방의 효과를 가지는 식물을 말한다. 일반적으로 식물 전체를 사용하거나 약효를 가지는 뿌리, 줄기, 잎과 같은 일부분만 사용하기도 한다. 약용작물은 자연 채취만으로는 공급에 제한과 한계가 있는 수요가 높은 약용식물을 농가에서 밭, 논 또는 하우스 등의 시설에서 재배한다. 전통적으로 우리나라에서는 한약재로 이용되었으며 최근 식품, 의약품, 화장품 등으로 점차 소비가 확대되고 있다. 하지만 가격등락에 따른 재배면적을 탄력적으로 조절할 수 없어 가격변동이 심하고 건강기능식품 및 의약품 등의 원료로

신토불이(身土不二), 너무나 많이 들어 익숙한 단어이다. ‘몸과 땅은 둘이 아니다. 즉, 자신이 사는 땅에서 나는 것을 먹어야 체질에 잘 맞는다’ 는 뜻으로 《동의보감(東醫寶鑑)》에 나오는 말이다.마늘은 우리가 매일 먹는 조미채소로 건강 기능성 식품으로 알려져 있다. 나이 지긋한 어르신들은 마늘 품종하면 의례히 단양마늘, 의성마늘, 서산마늘 같은 재래종을 떠올린다. 그러나 이렇게 품질 좋고 유명한 재래종 마늘은 전체 생산량의 20% 남짓이고 나머지는 외국 품종이 국내에 토착화 되어 재배되고 있다.외국 품종이라 할지라도 이미 수십 년