우리나라에는 ‘의식동원(醫食同源)’, 혹은 ‘약식동원(藥食同源)'이라는 말이 있다. 질병 치료를 위해 사용하는 약물과 일상적으로 섭취하는 음식물의 근원이 동일하며, 먹는 것이 바르지 못하면 병(病)이 생기고, 병이 생겨도 음식을 바르게 하면 병이 낫는다는 뜻이다. 의술이 뛰어나 의성(醫聖)이라 불리는 히포크라테스도 “음식은 곧 약과도 같다”라는 뜻으로 먹은 음식의 중요성을 강조하기도 했다.병풀(Centella asiatica L.Urban)은 산형과에 속하는 다년생 포복성 초본으로 맛이 나지 않고 냄새가 없는 무미, 무취의

2100년이 되면 알프스 빙하의 90%가 사라질 것이라는 기사를 본 일이 있다. 하지만 농업현장에서는 세대를 뛰어 넘는 먼 미래의 지구 온난화에 대응하기보다 현재의 이상기상에 적극적으로 대응해야 한다는 목소리가 높다. 우리는 지난해 연중 이상기상으로 어느 때보다 힘든 한 해를 보냈다. 특히 폭염은 피해가 컸던 2016년의 기록을 갱신하면서 1973년 통계 작성 이후 역대 최고치를 기록하였다. 그럼에도 햇빛 데임 피해(일소 피해)가 2016년보다 크게 심하지 않았는데, 이는 지난 경험을 바탕으로 피해 발생 초기에 미리 대처한 결과이다

마늘은 고추, 양파와 함께 한국인이 가장 즐겨먹는 양념채소이다. 그러나 마늘 중에서 우리나라에 잘 적응한 재래종 마늘은 전체 생산량의 20% 남짓이고 나머지는 외국 품종이 국내에 토착화돼 재배된 것들이다.세계화 시대에 외국 품종이라고 무조건 배척해서는 안 될 것이다. 더구나 이미 수십 년 전에 국내에 도입, 적응돼 재배되고 있는 외국 품종은 우리 품종으로 생각해도 무방할 것이다. 그러나 한번 도입된 종자를 계속해서 이 땅에 심는 것이 아니고 매년 다른 씨마늘을 외국으로부터 수입해 재배하고 있다면 이는 품종적인 측면이 아니라 외화유출

한국농촌경제원의 2019년 농업전망에 따르면 2018년 국내 사과 생산량은 2017년 54만 5천 톤보다 13% 감소한 47만 5천 톤이었다. 눈에 띄는 것은 사과 출하량 급감에도 경락값은 소폭 오르는 데 그쳤다는 것이다. 이유는 무엇일까? 우리가 생각하는 것 이상으로 우리나라 사과 산업에 심각한 위기가 닥쳐온 것은 아닌지 여러 생각이 들었다.한국농촌경제연구원에 따르면, 우리 국민 1인당 과일의 연간 소비량은 2009년 68kg에서 2017년 61.2kg로 소폭 감소하였다. 사과는 2015년 11.4kg까지 증가하였다가 2018년에

감귤은 일 년 내내 먹을 수 있는 과일이다. 요즘은 한라봉과 천혜향을 마트 등에서 쉽게 구입해서 먹을 수 있다. 국내에서 재배되는 감귤은 종류가 많지 않고 오래전에 외국에서 들여온 품종이 대부분이다. 최근에는 오렌지가 관세 없이 수입되면서 소비자의 입맛을 사로잡기 위해 경쟁력을 갖춘 우리 품종을 적극적으로 보급하기 위한 노력이 이뤄지고 있다.감귤을 수확해 판매하는 시기에는 지방 언론에 매일 감귤가격 동향이 나온다. 브랜드 감귤은 높은 가격에 판매가 되고 소비자에게 각인된다. ‘하례조생’ 은 국내에서 육성된 국산 품종으로 나무의 자람

고려인삼은 우리나라를 중심으로 중국 동북3성과 시베리아 지역에서 자생하고 있는 다년생 약용작물이다. 생육에 알맞은 온도는 20℃ 내외로 반그늘에서 잘 자라는데, 장마철 잦은 강우에 의해 점무늬병, 탄저병 등 지상부 병해 발생이 많고, 5~6년간 장기 재배하면 뿌리썩음병이 증가하여 연작장해가 일어난다.인삼 연작장해의 주원인인 뿌리썩음병원균을 살균하여 연작장해를 예방하기 위해 농가에서는 토양 훈증제를 이용한 살균방법을 많이 이용하고 있다. 토양훈증제로 사용되는 다조메 입제를 토양 속에 섞어 병원균을 죽이는 훈증방법은 토양 소독에 가장

키위는 대표적인 후숙 과일로 섭취를 위해서 후숙이 요구된다. 후숙이 되면 과육이 연화되고 당도가 올라가며 산도가 내려가는데 우리가 일반적으로 먹기 좋은 상태가 된다. 수확 이후에 에틸렌 가스와 온도(15℃~18℃의 고온)에 반응해 후숙이 촉진되지만 에틸렌 가스가 없고 저온(1℃)이라면 후숙이 진행되지 않아 장기간 저장이 가능하다.이러한 특성 때문에 키위의 제 맛을 알지 못하는 경우가 많다. 상대적으로 단단한 상태와 신 맛이 본연의 맛으로 아는 경우도 있다. 그러나 후숙만 제대로 된다면 키위는 달콤한 맛과 향이 일품인 과일이다.키위를

감은 가을의 정취가 담긴 전통과수로 우리의 육체 건강과 마음의 건강을 함께 치유하는 고마운 나무이다. 감은 예로부터 식용뿐만 아니라 약용으로도 애용되었는데, 피로에 지친 현대인에게 꼭 필요한 비타민과 무기질과 식이섬유 및 카테킨 등 폴리페놀 성분은 우리의 건강지킴이로 손색이 없다.또한 봄에 꽃을 보고, 여름에는 그늘을 즐기며 가을에는 감잎에 물든 붉은 단풍은 아름다운 마을 풍경을 제공하며, 겨울 감나무 꼭대기에 까치밥으로 남겨 놓은 감은 자연과 조화롭게 살고자 하는 우리 조상들의 넉넉한 인심의 표현으로 감나무는 사계절 우리에게 행복

바로아 응애(Varroa mite: Varroa destructor)는 꿀벌(Apis cerena, Apis mellifera) 집단에 심각한 피해를 주는 해충이다. 바로아 응애는 벌을 침입해서 먹이를 취하거나 5종류의 바이러스를 옮기는 방법으로 꿀벌에 피해를 준다. 꿀벌은 우수한 품질의 농산물 수확을 가능하게 하는 것으로 미국 농업에서는 해마다 150억 달러의 경제적인 가치가 있는 것으로 인정받는다. 지금까지 바로아 응애는 꿀벌로부터 혈액림프를 먹는 것으로 알려져 왔다. 그러나 미국 농업연구청과 메릴랜드대학의 과학자들이 바로아 응

인삼 재배 농민들은 ‘인삼은 주인 발자국 소리 듣고 자란다’는 얘기를 자주 한다. 품질이 좋은 인삼을 생산하기 위해서는 주인의 노력과 관심이 많이 필요하다는 얘기이다. 한 곳에서 다년간 재배하는 인삼은 여러 단계의 농작업 과정을 거쳐 생산한다. 이식 인삼과 직파 인삼의 차이는 단순히 말해 본밭에 묘삼을 심느냐 아니면 종자를 파종하여 생산하느냐의 차이이다. 인삼이면 같은 인삼이지 왜 구분할까? 복합적인 요인이 있겠지만 재배 방법에 따라 인삼 품질이 다르다는 소비자의 믿음에서 출발한다고 생각된다.우리나라 인삼 재배 역사를 볼 때 초기에

국민건강을 지키는 약초, 약용작물. 오랜 세월 우리의 건강을 지키는 데 중요한 역할을 해왔지만, 대부분 한약재로 이용되어 우리의 생활과는 거리가 있었던 것이 사실이다. 하지만, 최근에는 약용작물을 신선하고 가볍게 즐길 수 있는 방법으로 새싹 채소로 먹는 방법이 시선을 끌고 있다. 약용작물 새싹은 본래 약용작물 고유의 특성과 싹 트기 전 종자의 일부 특성을 동시에 지니며, 어린 상태일 때 생존을 위한 면역성분을 갖는 경우가 많이 있다. 영양적인 효능을 살펴보면 약용작물 새싹 채소들은 일반 채소들보다 비타민이나 무기질이 많이 함유되어

지금까지 “농사는 하늘이 짓는다.”라는 말이 있을 정도로 농작물의 풍흉은 그 해의 날씨에 의해 크게 좌우되어 왔다. 오죽했으며 예전에 오랫동안 비가 오지 않아 농사가 힘들어지면 임금의 덕이 부족해서 그렇다고 기우제를 지내 하늘의 노여움을 풀어야 한다고 했을까? 그만큼 날씨는 인간이 어찌할 수 없는 영역의 일로 받아들여져 왔다. 그런데 이 말은 농사가 재수나 행운에 의존해야 된다는 뜻으로 받아들일 수도 있지만, 좀 더 깊이 생각해보면 날씨를 잘 알면 농사를 잘 지을 수 있다는 것으로 해석할 수도 있다. 즉, 농사를 짓는 농장의 날씨를

“우리 아빠는 지구를 지켜요”TV 광고에서 나오는 문구이다. 이산화탄소를 줄여 지구온난화를 막고 북극곰을 살린다고 한다. 우리 아이도 이 광고를 보면 항상 “아빠도 지구를 지켜?”이렇게 물어보곤 한다. 이 광고에서 우리가 주목할 것은 바로 지구의 환경이 변화하고 있다는 것이다. 지구온난화, 이산화탄소, 온실효과 등 다양한 단어들로 예전부터 우린 기후변화를 이야기하고 있었다. 2018년 11월 국제기상기구(World Meterogical Organization, WMO)의 탈라스 사무총장이“우리는 기후변화를 처음으로 인식한 세대이자

우리나라의 생물다양성에 대한 인지도가 78%(2018년 기준)라고 한다. 생물다양성 이익공유가 골자인 나고야의정서가 시행되었음에도 불구하고 이에 대한 이해는 여전히 부족해 보인다. 2019년부터 추진되는 국가생물다양성전략(4차)을 통해서 생물다양성 가치를 사회전반에 확산하고 생물다양성은 보전대상일 뿐만 아니라 지속가능한 이용을 통해 국민 삶의 질을 개선할 수 있다는 인식의 전환을 위해 관련부처가 노력하고 있다.이를 통해 생물다양성에 대한 인지도를 2023년까지 90% 수준으로 높일 수 있을 것으로 기대된다. 버섯분야에서도 생물다양성

수박은 고온에서 잘 자라는 대표적인 여름철 과일이다. 수분함량이 많고 과당, 포도당 등 당성분이 많이 함유되어 있어 여름철 무더위가 기승을 부릴 때 시원한 수박을 한입 베어 물면 갈증해소와 함께 피로회복에 도움을 준다. 특이한 점은 이렇듯 여름철을 대표하는 수박이 최근에는 겨울철에도 하우스 내에서 재배되어 한겨울에도 맛볼 수가 있다는 점이다. 겨울수박 재배면적은 전국적으로 200ha 내외로 아직은 미미하지만 경남 함안지역은 겨울수박 전국 생산량의 70%를 점유하여 농가소득에 적지 않은 기여를 하고 있다. 최근 수박 재배면적 및 생산

인삼·약용작물 등을 활용한 건강 기능성 식품 시장이 2000년 이후로 크게 성장하고 있고 천연물의약 시장의 성장으로 신소재 개발 및 산업화를 통한 고부가가치 산업의 발전 또한 현재 지속중이다. 중요한 천연물 소재인 약용작물은 용도에 따라 분리되지만 생산량의 70% 정도는 식품인 농산물로 나머지 30%는 한약재로 이용되고 있는데 웰빙 추구와 건강·기능성에 대한 관심 증대로 2000년 이후 생산이 꾸준히 증가하다가 지금은 경기둔화 등 여러 이유로 인해 정체된 수준이다.국내에 사용되는 약용작물의 적지 않은 품목이 수입에 의존하고 있는 실

체리는 요즘 소비자와 농업인에게 가장 뜨거운 관심을 받는 과종 중 하나이다. 전 세계적 성장세 속에 우리나라 또한 재배면적이 급증해 550ha 이상 체리가 재배되는 것으로 보고 있다. 이 같은 인기를 반영하듯 올해 1~2월 새해농업인 실용교육으로 가장 많은 교육 요청이 들어온 것도 체리 작목이었다. 그러면 체리를 심고자 하는 많은 농업인들은 이 체리에 대해 얼마나 알고 시작할까? 모든 작목이 그렇겠지만 특히 체리는 아는 만큼 시행착오를 줄일 수 있기 때문에 서둘러서 나무를 심기보다 까다롭게 하나하나 따져보는 신중함이 필요하다.국립원

1인 가구 증가 등에 따라 소량화, 간편함, 고급화를 추구하고 건강한 먹거리를 중요시하는 식품 소비트렌드 변화에 부응하여 산나물류는 곰취, 곤드레, 산마늘 등 고수익 작목 중심으로 재배면적이 급속히 증가하고 있다. 먹을 게 귀했던 시절 눈 속에서 제일 먼저 순이 오르는 산마늘을 먹으며 목숨을 부지하였다 하여 울릉도 개척당시부터 명이나물이라는 이름으로 불리었다.산마늘은 생것을 씹으면 은은한 마늘 향이 있어 입맛을 자극하고 자양강장, 항 식중독균, 고지혈증에 효과가 있는 것으로 알려진 건강식품으로 3월 하순에서 5월 중순에 신선한 잎줄

‘기적을 이룬 나라 기쁨을 잃은 나라’라는 책이 있다. 외국인의 눈에 비친 한국인의 모습을 생생하게 그려낸 책이다. 전 세계에서 가장 불행하고 못사는 나라에서 유래 없는 고속성장을 이룬 기적의 나라 대한민국, 그런데 그 기적을 이룬 나라의 구성원인 국민들은 과연 얼마나 행복한가? 라는 질문을 던지고 있다.우리의 실상을 되돌아보고 우리의 위치를 점검해야 할 때인 것 같다. 비단 우리의 사회 경제뿐만 아니라 농업의 현실도 마찬가지다. 우리나라 농업 수준은 비약적으로 발전하여 핵심농업기술은 세계 5위(2015년도 농업과학기술 기술 수준평

최근 이상 기상, 사과원 주변 식생의 변화, 재배환경의 변화 등 여러 요인으로 사과원에 발생하는 해충상이 변화하고 있다. 과거에는 잎말이나방류, 사과굴나방, 은무늬굴나방 등이 문제가 되었다면, 최근에는 노린재류, 복숭아순나방, 복숭아심식나방, 외래해충 등이 문제가 되고 있다.특히 2000년 이전까지만 해도 우리나라 사과원에 크게 문제되지 않던 노린재류가 사과원 주요 해충으로 자리 잡았다. 최근 3년간(2016~2018) 사과 주산지에 위치한 일반 관행원(8개 지역 22개 농가)을 조사한 결과 약 61%의 과원에서 노린재류 피해가 관