대표적인 겨울철 건강 과일인 감귤은 우리나라에서 제일 많이 생산되는 과일이다. 이 맘 때면 소비자가 주로 접하는 온주밀감류와 더불어 한라봉, 천혜향, 레드향 등 다양한 만감류들이 시장에서 소비자의 입맛을 사로잡는다.최근 하우스 시설의 확대 등으로 다양한 만감류가 생산되고, 재배면적과 생산량도 증가하고 있는 추세이다. 만감류의 안정적인 생산과 수확을 위해서는 겨울나기 중 발생할 수 있는 저온 피해를 방지해야 한다. 또한, 기온이 높아지는 수확 시기에 올바른 수확 후 관리를 통해 상품성을 유지해야 한다. 간혹 수확 이후 품질관리와 유통

대부분 소비자들은 인삼에는 병이 전혀 없다고 생각하지만, 인삼도 작물인지라 일반 작물과 마찬가지로 병이 발생한다. 인삼은 반그늘에서 자라는 작물로 지상부, 즉 위쪽 부분에 곰팡이 등이 번성하기 쉽다. 오랜 기간 같은 장소에서 계속해서 재배하다 보니 병 발생이 잦은 것이다. 따라서 이 병해 관리를 잘해야 높은 수량을 올릴 수 있다.병해 관리를 위해서는 인삼 밭에 농약을 사용하게 되는데, 어쩌다가 이 광경을 보는 소비자의 입장에서는 인삼이 안전하지 않다는 생각을 하게 된다. 인삼의 안전성에 대해 의심하게 되는 것이다.그러나 이는 분명

감귤 가격 하락과 완숙과 생산으로 감귤 수확이 늦어지고 있다. 일찍 수확한 나무는 겨울 준비를 하고 있지만 감귤이 주렁주렁 달린 나무의 잎은 녹색이 노랗게 변해 볼 때마다 안쓰럽다. 감귤나무는 과실을 수확한 뒤 빨리 원기를 회복하게 해야 한다.또한, 올해 새로운 잎과 가지가 나올 때까지 건강한 세력을 유지하게 해야 한다. 농가에서는 수확 후 1년간 수고한 나무를 위하여 비료를 주는데 시기가 늦게 되면 땅의 온도가 낮아 효과를 보기 어렵다. 수확시기가 늦어지고 한파가 갑자기 닥치면 감귤나무와 열매는 추위에 피해를 보게 된다. 심하면

우리가 생각하는 것보다 세상은 빠르게 변하고 있다. 20년 전 단순히 전화 기능만을 하던 휴대폰은 스마트폰으로 발전했다. 우리는 이 스마트폰을 통해 수많은 일을 처리하고 모든 정보에 접근할 수 있다. 이처럼 스마트폰은 현대인에게 없어서는 안 되는 필수품으로 자리매김했다. 과학기술의 발전이 우리 일상을 변화시키고 있다. 하지만 사과 과수원은 20년 전과 큰 변화가 없다. 물론 밀식재배 체계의 도입으로 큰 나무들이 작아지고, 반듯하게 줄지어 서 있는 과수원으로 변모했지만, 기술 발전에 힘입은 괄목할만한 변화는 찾아보기 힘들다.하나 더

수확철 과수원은 풍요의 상징으로 묘사된다. 나무마다 탐스럽게 열려있는 과실은 보는 이의 마음을 여유롭고 풍성하게 만든다. 흔히 유실수(有實樹)라고도 하는 과수(果樹)는 ‘과실을 맺는 나무’를 의미한다. ‘실(實)’이라는 한자는 ‘열매’를 나타내지만 ‘가득차다’는 의미도 담겨 있다. 이런 점에서 보면 우리가 과수를 보면서 느끼는 풍요로움은 이 시대에만 느끼는 특별한 감정이 아니라, 예로부터 보편적으로 느꼈던 정서가 이어져 온 것으로 볼 수 있다. 과수를 유실수라고도 부르는 것 또한 이런 감상이 녹아든 것으로 보인다.그러나 아쉽게도 사

최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 약용작물에 대한 관심도 자연스럽게 증가하고 있다. 그에 따라 한약 또는 생약을 통해서만 접하던 약용작물을 가볍게 차로 마시는 소비자들이 늘어나고 있으며, 더 나아가 직접 구매하여 차 또는 탕으로 만들어 먹는 가정도 늘고 있다. 이는 가정용 약탕기가 많이 보급된 것만 보아도 잘 알 수 있다. 가정에서 이용하는 방법을 보면, 단일 또는 혼합된 건조 약용작물을 그대로 끓여 먹는 방법이 일반적이다. 하지만 단순한 전처리 과정만으로도 활용도를 높일 수 있는 방법이 있다. 바로 ‘덖음’ 또는 ‘볶음’과 같은

감초는 오랜 세월 건강을 유지하는 데 이용해 온 한약재이자, 주요 약용작물이다. 감초가 ‘약방의 감초’란 별명을 얻은 데에는 그만큼 다양한 약리작용이 있기 때문이다. 이는 최근 여러 연구논문을 통해서도 밝혀지고 있다. 감초의 다양한 약리작용 중 최근 필자의 관심을 끄는 것은 ‘기억력’과 관련된 것이다.우리나라는 현재 노인 인구가 전체의 14% 이상을 차지하는 고령사회에 진입했다. 2025년 노인 인구의 10%가 치매에 걸릴 것이라는 예측에 따라 사회·경제적 부담은 한층 가중될 것으로 본다. 더불어 치매 예방과 치료를 위한 식품, 의

시설 온실의 발전은 연중 계절과 기온에 상관없이 신선한 과일이나 채소를 우리의 식탁 위에 제공해 주었다. 시설 내 작물에게 최적화 된 적당한 온도와 환경은 식물뿐 아니라, 작물을 침해하는 해충에게도 최적화된 장소이다.시설 내부는 연중무휴로 작물이 재배되기 때문에 문제 해충이 시설 내에 유입되면 이를 없애기가 매우 힘들다. 이러한 해충은 식물체를 직접 갉아먹거나 즙을 빨아 상품성을 저하시키고 일부는 바이러스를 옮기는 등 경제적으로 심각한 타격을 준다.해충들은 작물뿐 아니라 시설 천장이나 구조물, 배드의 배지 안까지 숨어서 겨울을 나기

국민건강을 위협하는 미세먼지가 기승을 부리면서 미세먼지를 줄이는 데 효과가 있는 식물의 중요성이 부각되고 있다. 식물은 줄기, 가지, 그리고 잎의 미세하고 복잡한 표면을 통해 미세먼지를 빨아들여 농도를 낮춘다. 40년 된 나무 한 그루는 연간 에스프레소 커피 한 잔 분량인 35.7g의 미세먼지를 제거한다. 나무 47그루는 경유차 한 대가 1년간 배출하는 미세먼지를 없앨 수 있다. 이는 나뭇잎 표면의 잔털과 기공이 미세먼지를 흡착·흡수하고, 가지와 나무줄기가 미세먼지를 차단하기 때문이다. 미세먼지 흡수 정도는 나무마다 다르다.잎사귀가

채소를 시설에서 재배하면 노지에서 재배할 때보다 생산성이 3배 이상 높다. 생산 기간과 온도 등 생산 환경에 대한 조절이 가능하기 때문이다. 하지만 연작(이어짓기)과 장기 재배로 토양에 염류가 축적되는 문제가 생기는데 이는 작물 생육을 저해하는 큰 요인으로 작용한다. 우리나라 시설채소 연작지에서 염류가 집적되는 주요한 원인은 가축분 퇴비를 과다하게 투입하는 것이 가장 큰 원인으로 꼽힌다. 우리나라 농경지의 양분 수지는 OECD 국가 중에서도 높다고 알려진 네덜란드와 일본에 비해서도 질소 기준 1헥타르당 100kg이 높은 것으로 보고

“벼를 심지 않는 논에 꽃을 멋있게 길러보고 싶은데 어떤 꽃을 심으면 좋을까요?” 일전에 민원인으로부터 이런 전화를 받은 일이 있다. 꽃을 연구하고 있는 필자는 적잖은 충격을 받았다. 논에 소득 작물이 아닌 꽃을 심고 또 그것을 주변 사람들과 함께 보고 즐기고 싶다는 민원인의 말이 너무 의외였기 때문이다.경관작물은 농경지, 하천부지, 휴경지 등에 씨앗을 뿌려 주변 경관을 아름답게 꾸며주는 식물을 말한다. 경관을 조성해줄 뿐만 아니라, 토양 표면을 덮어 잡초 발생을 억제하는 효과가 있다. 꽃이 핀 뒤 식물체가 죽게 되면 미생물 분해

우리나라의 신선 농산물 수출은 꾸준히 증가하고 있다. 파프리카, 딸기, 배추, 토마토 등의 채소는 연간 1천만 달러 이상 수출되며, 최근 선도유지 기술이 향상되면서 수출 채소의 종류도 다양해지고 있다. 특히, 그동안 신선도 문제로 수출이 어려웠던 상추와 깻잎 같은 쌈채소, 풋고추와 애호박 같은 품목도 수출 요구가 높아지고 있다. 이러한 농산물의 수출 증가는 교민뿐만 아니라, 현지인들의 소비 증가가 한 몫을 하고 있다.특히, 깻잎은 우리나라 이외에 일본, 태국, 베트남 등에서 생산하고 있는데, 한국이 세계에서 가장 많이 생산하고 소비

감귤은 즙이 많고 향기로운 운향과에 속하는 과수이다. 감귤의 은은한 향과 맛은 사람들에게 큰 호감을 준다. 현재 우리나라에는 약 340여 종의 감귤류가 있고 주로 온주를 위주로 분포되어 있다. 고문헌에 보면 우리나라는 삼한시대 이전부터 감귤을 재배하였고 종류만 하더라도 20여 종에 달한다. 현재까지도 제주도에 남아있는 재래 감귤은 당유자, 지각, 사두감, 편귤, 감자, 병귤, 동정귤, 진귤, 청귤, 빈귤, 홍귤, 유자 등 12종에 달한다. 최근에는 서로 다른 품종 간의 교잡을 통해 새로운 품종들이 탄생하고 있다. 한라봉, 레드향,

약용작물 하면 흔히 우리는 건강을 위해 생산하고 소비하는 작물을 떠올린다. 사전적 의미로도 약용작물은 ‘약으로 쓰기 위하여 사람들이 기르는 작물’로 표현돼 있다. 우리나라를 대표하는 약용작물인 인삼은 그 재배 역사가 고려시대까지 거슬러 올라간다. 인삼처럼 오래된 작물도 있지만, 국내 재배 약용작물 대부분은 재배 역사가 그리 길지 않다. 채취에 의존하던 방법에서 벗어나 전문적으로 재배하기 시작한 지 그리 오래되지 않은 것이다.해마다 농림축산식품부에서 편찬하는 ‘특용작물 생산실적’에 따르면 국내에서 재배되는 1ha 이상 약용작물은 50

모든 재화와 서비스의 소비 트렌드는 변하기 마련이다. 그 트렌드는 개인이나 가족의 생활 형태와 밀접한 연관이 있다. 우리 사회는 핵가족화를 지나 1인 가구, 주말부부, 반려족, 딩크(DINKs) 등 다양한 가족 형태를 보이고 있다. 새로 등장한 가족 형태의 공통점은 구성원이 2인 미만이라는 점이다. 이로 인해 전자제품을 비롯한 가구, 식품, 자동차, 재무관리, 보험에 이르기까지 다양한 상품이 시장에 속속 출시되고 있다.과일도 다르지 않다. 과일의 소비 트렌드는 소과, 소량, 소포장으로 변하고 있다. 이에 따라 각 연구기관의 신품종

우리나라 시설원예는 비교적 짧은 기간에 빠른 속도로 보급·확대됐다. 시설원예가 급격하게 늘어나기 시작한 1990년에 비하여 2017년 현재 시설 면적은 2.1배(25,450ha→54,051), 생산액은 6.4배(8,703억 원→55,705)로 크게 늘었다. 시설원예 생산액은 전체 농산물과 원예작물 생산액의 12%와 34%를 점유하고 있고 파프리카, 토마토, 딸기 등의 수출은 약 2억 달러에 달한다. 과거에는 시설자재나 제어장치, 소프트웨어를 외국에서 고가에 수입해 왔으나 지금은 대부분 국산화되었다. 여기서 그치지 않고 저가에 품질이

무는 품종 개발과 재배 방법 개선, 수확후 관리 기술의 발전으로 연중 공급이 가능해졌다. 그러나 겨울부터 이듬해 봄까지 생산하는 월동 무는 생산 지역이 제한돼 있어 장기간 이용하기 위해서는 저장 기술을 적용해야 한다.특히, 가공용은 더 세심한 관리가 필요하다. 신선 무는 소비자가 육안으로 품질을 판단하기 때문에 수확 후 세척‧저장할 때 신선도 유지를 위한 포장을 하지만, 가공용 무는 상대적으로 품질 관리에 대한 관심이 낮기 때문이다.월동 무는 보통 수확 후 농산물산지유통센터(APC)나 전문적인 저장업체에서 보관한 뒤 공급한다. 무를

고추는 우리나라 채소 생산액 11조 원 중 약 1/10을 차지하는 중요한 채소작목으로, 독특한 색과 맛이 있어 우리나라 음식문화를 풍성하게 만드는 데 큰 기여를 하고 있다. 우리나라 국민 연간 1인당 고추 소비량은 고춧가루 기준 3kg 정도로, 우리나라는 세계에서 가장 많이 고추를 소비하고 있는 나라 중 하나이다. 그러나 최근 들어서는 재배 면적과 생산량이 지속적으로 줄어 자급률이 급격히 감소하고 있다. 그 중 가장 큰 이유는 고추 재배에는 많은 노동력이 필요하기 때문이다. 지난 30년 동안 10a당 투입되는 노동비를 분석해보자.

인삼 육종 관련 업무를 처음 시작할 때 들었던 이야기 중에 하나가 “먼 미래 후배들이 우량 품종을 만들기 위한 네가 존재한다”는 말이었다. 처음에는 그 말이 이해되지 않았지만, 인삼을 한해 두해 재배하다 보니 이젠 그 의미를 알 것 같다. 인삼은 한 세대가 4년으로, 지상부 생육과 뿌리 형질 등을 조사해 우량개체로 선발하고 품종으로 육성하기까지 20∼30년 이상 소요된다. 대표적인 예로 우리나라 최초 육성 품종인 ‘천풍’과 ‘연풍’의 경우, 각각 1968년과 1970년에 선발되어 품종 등록이 2002년에 이뤄졌다. 인삼 품종 육성에

유전자원은 유용하거나 잠재적으로 가치 있는 형질을 지닌 재배종, 야생종 등을 뜻하며 생물자원이라고도 한다. 이러한 유전자원이 경쟁력이 되는 시대가 되었다. 일부 국가의 무분별한 자원 사용으로 21세기가 되면서 국가 간 자원 불균형이 이루어졌고 분쟁의 대상이 된 것이다. 자원전쟁이라 하면 광물, 원유 등의 에너지를 둘러싼 국가 간의 분쟁을 뜻한다. 에너지에는 우리 생활과 가장 밀접한 식량자원도 속해있으며, 식량자원은 한 나라의 경제척도가 될 만큼 중요하다. 국가 간 유전자원의 확보와 국외 유출 방지 경쟁은 1993년 생물자원을 통해