약용식물(藥用植物)은 질병의 완화, 치료, 예방을 목적으로 ‘약’으로 이용되는 식물로, 의·약학의 시초가 약용식물을 이용하는 것에서 시작되었다고 해도 과언이 아니다. 약용식물을 이용한 최초의 기록은 기원전 1500년경 고대 이집트의 에버스 파피루스(Ebers papyrus)라는 문헌이며, 약용식물의 효능 및 감별법 등이 자세히 기록된 디오스코리데스의 저서‘De Materia Medica’가 기원전 100년경에 작성되었다 하니 약용식물의 이용은 인류역사의 시작과 더불어 자연적으로 이루어져 왔다고 할 수 있다. 우리나라의 경우 삼국시대

배는 오랫동안 우리 민족과 함께 해온 전통 있는 과수이다. 지금은 농가 수익성 하락으로 인한 작목 전환, 도시개발, 농가 고령화 등으로 폐원 면적이 증가하면서 재배면적이 지속적으로 감소하고 있어 약간은 쇠락해 가는 듯 보인다.기존의 배는 제수용, 고급선물용의 이미지가 강했다. 한편으로는 그만큼 귀한 과실로서의 대접을 받아왔다고 볼 수도 있지만 소비자의 기대에 못 미치는 배의 유통이 증가하면서 배를 찾는 소비자들도 급격하게 줄고 있다. 일반적으로 기대에 못 미친다고 하는 이유는 맛있는 배 구매 성공률이 낮기 때문을 꼽는다.이는 ‘신고

약용식물은 사람이나 동물의 질병 치료 및 예방의 효과를 가지는 식물을 말한다. 일반적으로 식물 전체를 사용하거나 약효를 가지는 뿌리, 줄기, 잎과 같은 일부분만 사용하기도 한다. 약용작물은 자연 채취만으로는 공급에 제한과 한계가 있는 수요가 높은 약용식물을 농가에서 밭, 논 또는 하우스 등의 시설에서 재배한다. 전통적으로 우리나라에서는 한약재로 이용되었으며 최근 식품, 의약품, 화장품 등으로 점차 소비가 확대되고 있다. 하지만 가격등락에 따른 재배면적을 탄력적으로 조절할 수 없어 가격변동이 심하고 건강기능식품 및 의약품 등의 원료로

신토불이(身土不二), 너무나 많이 들어 익숙한 단어이다. ‘몸과 땅은 둘이 아니다. 즉, 자신이 사는 땅에서 나는 것을 먹어야 체질에 잘 맞는다’ 는 뜻으로 《동의보감(東醫寶鑑)》에 나오는 말이다.마늘은 우리가 매일 먹는 조미채소로 건강 기능성 식품으로 알려져 있다. 나이 지긋한 어르신들은 마늘 품종하면 의례히 단양마늘, 의성마늘, 서산마늘 같은 재래종을 떠올린다. 그러나 이렇게 품질 좋고 유명한 재래종 마늘은 전체 생산량의 20% 남짓이고 나머지는 외국 품종이 국내에 토착화 되어 재배되고 있다.외국 품종이라 할지라도 이미 수십 년

감귤은 전 세계적으로 많은 종류가 재배되고 있다. 일반적으로 분류해보면 만다린, 오렌지, 자몽, 레몬, 라임, 유자, 금감 등이 감귤의 종류라고 볼 수 있다. 이중 가장 빨리 익는 것이 만다린의 한 종류이며 우리나라에서 가장 많이 재배되고 있는 온주밀감이다. 대부분이 노지에서 재배되고 있고 연내에 수확 유통된다. 우리나라의 기후에 한정하면 온주밀감은 연내에 안정적으로 수확할 수 있는 거의 유일한 감귤 품종이다. ‘만감류’는 학술적 용어는 아니며 국내에서만 통용되는 용어로 보통 온주밀감 이후에 익는 주요 재배품종을 통칭하는 말이다.

버섯은 특유의 맛과 높은 영양가치 때문에 많은 사람들이 즐겨 찾는 식재료 중 하나이다. 특히 느타리, 큰느타리, 팽이, 표고, 양송이 등은 농가에서 재배하여 안정적으로 공급되고 있어 소비자들에게 비교적 낮은 가격에 판매되고 있어 대중적인 인기가 높다. 미국, 유럽에서 국내산 버섯이 큰 인기를 끌고 있으며 최근에는 베트남 등 동남아에서도 한국산 버섯이 좋은 대접을 받고 있다.최근 버섯 소비에 대한 흥미로운 조사결과가 눈길을 끈다. 최근 6년간 국민 일인당 3만7천원 가량의 버섯을 소비하는 가운데 신선버섯의 구매 비중이 이들 중 96%

“하루에 사과 한 개면 의사가 필요없다”는 영국 속담과 “사과 나는데 미인난다”는 우리 속담에서 알 수 있듯이 사과는 영양이 품부하고 효능도 많은 과실이다. 특유의 새콤달콤한 맛으로 인해 사과는 수입 열대과실과의 경쟁에도 불구하고 여전히 인기 있는 과종이다.수량성이 높고 품질 좋은 사과를 육성하기 위해선 수십 년의 시간이 소요되며, 재배 현장에서는 전정, 시비, 수분, 병해충관리 등 1년 내내 작업이 필요하다. 그러나 아무리 우수한 품질의 사과를 생산하더라도, 수확 후 품질 관리를 제대로 하지 못한다면, 육종과 재배에 들였던 모든

‘영원한 사랑’이라는 꽃말을 가진 도라지는 초롱꽃과의 여러해살이풀로 7~8월이면 종 모양처럼 생긴 둥근 꽃이 희거나 보라색(청색으로 보기도 함)으로 청초하게 핀다. 도라지는 오래전부터 식용 및 약용으로 많이 이용되어 왔으며 이 뿌리는 생약명으로는 길경(桔梗)으로 명명되지만 도랏, 길경채, 백약이라는 이름도 가지고 있다.도라지를 대상으로 많은 연구도 진행되었다. 일반성분 또는 약리성분연구, 기관지 효능, 건강기능성식품 개발을 위한 소재화연구 등을 통해 항비만, 항산화, 항콜레스테롤 효과를 입증하기 위한 노력이 부단히 진행되어 그 효능

미국 아리조나주 Tucson에 있는 농업연구청 Carl Hayden 꿀벌 연구센터의 연구결과에 의하면, 꿀벌이 나이가 들어감에 따라 여왕벌의 경우 장에 분포하는 미생물 종의 변화가 천천히 일어나는 반면, 일벌의 경우에는 훨씬 더 빠르게 변하는 것으로 조사되었다.연구진들은 꿀벌 장 미생물의 구성과 노화와 스트레스와의 긴밀한 연관성을 밝혔다. 이러한 결과는 여왕벌 양육, 영양 및 기타 관리 방법을 개선하여 꿀벌 집단의 건강을 좋게 할 수 있는 방향을 제시한다고 설명한다.벌집에 여왕벌이 알을 낳으면 이 여왕벌을 중심으로 집단을 이루는데

A: 와~ 이 참다래 맛있다!B: 어? 이거 키위 아냐?A: 아냐 우리나라에서 생산한 게 참다래고 키위는 외국에서 수입한 거야B: 근데 왜 포장에는 키위라 되어있지?나는 산에서 나는 토종다래가 참다래인줄 알았지! … 아니, 그러면 양다래는 뭐야?위의 대화는 키위와 관련해 흔히 겪거나 들어봄직한 내용이다. 대부분의 소비자가 혼동하는 것이다. 우리가 먹는 그것이 키위인지 참다래인지 헷갈리며 먹는다. 또한 ‘참다래’라는 것은 우리나라 야생 다래를 뉴질랜드에서 개량하였다고 오인하는 사람도 꽤 많다. 그렇다면 참다래와 키위는 다른 것일까,

최근 기후변화가 전 세계적으로 가장 큰 이슈가 되고 있는 가운데 우리나라에서도 ‘대프리카(대구+아프리카)’나 ‘서프리카(서울+아프리카)’라는 말이 종종 들려온다. 여름철 37~40℃를 넘나드는 더위와 함께 겨울이 짧아지면서 평균기온은 하늘 높은 줄 모르고 올라가고 있는데 모두가 온난화 때문이라고 한다.작년 제주의 연평균 기온은 16.8℃로 평년(15.8℃)보다 1.0℃ 높아 완전한 아열대기후대에 속하고 있고 그 면적은 우리나라 중부지역으로 계속 확대되고 있다. 아열대기후는 8개월 이상 평균기온이 영상 10도를 넘고, 가장 추운달도

차를 타고 도로 옆이나 저 멀리 산 밑에 시커멓게 뭔가 쳐있는 밭을 볼 때가 있을 것이다. 저것이 무얼까 많이 궁금 했을텐데 그것이 인삼밭이고 인삼 해가림이라는 시설 위에 햇빛과 비를 막기 위해 차광망으로 덮여 있는 것이다. 그럼 인삼 밭에는 왜 그렇게 시커멓게 되어 있을까? 인삼은 고온을 싫어하고 서늘한 기후를 좋아하기 때문에 우리나라와 같이 폭염이 있는 여름을 시원하게 나기 위해서 검은색 차광망을 설치하여 그늘지게 한다. 또한 인삼 잎이 직접적으로 비를 맞으면 병이 많이 발생하기 때문에 비를 차단하기 위해 차광망을 설치한다. 차

미국농업은 현재 1900년에 사용되었던 농업노동의 1/3만을 가지고도 당시 농업생산량의 7배를 생산하고 있다고 한다. 미국의 농업생산성 증가의 가장 중요한 요인은 기계를 사용하면서 농 작업 효율성이 높아진 이유 외에 작물의 유전적 형질의 개선에 의한 것이라고 한다.작물의 유전형질의 개선은 육종을 통하여 좋은 형질을 가진 계통의 선발을 통하여 이룰 수 있다. 식물 생장, 환경 적응 및 수확량과 같은 양적 유전형질에 관련된 유전자를 밝히기 위해서는 동일한 식물체의 DNA 분석과 함께 표현형을 분석해야 한다.유전자의 염기서열은 같지만 표

탐스런 주홍빛깔 껍질을 벗겨내면 알알이 터지는 달콤한 과육을 만끽할 수 있는 과일. 바로 귤이다. 흔히 제주도라고 하면 제일 먼저 귤이 떠오른다. 지난해 필자의 지인과 함께 김제에 한 농가를 들른 적이 있었다. 그 곳에서 두 눈을 의심케 하는 광경이 펼쳐졌다. 바로 귤이 재배되고 있었기 때문이다. 제주도에서 한참을 내륙으로 올라와야 되는 김제에서 제주도에서만 자란다고 생각했던 귤이 재배되고 있음에 놀라지 않을 수 없었다.이렇듯 기후변화는 먼 다른 나라의 이야기도, 먼 훗날 미래의 이야기도 아니다. 이미 우리나라를 비롯한 북반구 열돔

농촌 인구 감소에 대한 보도가 매스컴에 자주 나오는 것을 보면 마음이 무겁다. 인구 감소와 노령화는 도시보다 농촌에서 더욱 심각한 문제이기 때문이다. 2017년 통계를 보면 65세 이상의 농업인이 41.2%이고 매년 2.7%씩 그 수가 감소하고 있다. 은퇴해서 노년기를 보낼 연령대가 농업에서는 주축을 이루고 있는 것이다. 과거 80년대 사과원은 키가 큰 교목성 나무로 과원 관리가 어려워서 노동력이 많이 들고 선진국에 비해 품질이나 수량이 떨어지는 단점이 있었다. 이러한 단점을 극복하기 위해 90년대 후반 저수고 밀식재배가 도입되어

승진을 하거나 개업을 할 때 우리는 흔히 난을 선물한다. 난은 예로부터 사악한 것을 쫒는 식물로 알려져 있어서 승진이나 환경변화로 인해 찾아올지 모르는 사악한 것을 쫒아내고 난 꽃의 향처럼 맡은 직위에서 고고한 향기를 내며 주위사람을 덕화시키기 바란다는 의미로 과거부터 현재까지 사랑받고 있다.난은 지구상의 식물 중 가장 진화한 식물로 전 세계적으로 800여속, 3만 여종이 존재하여 식물계 중 종수가 가장 많은 과로 알려져 있다. 원예학적으로 난은 동양란과 서양란으로 나뉜다. 동양란은 한국, 중국, 일본을 원산으로 하는 난으로 잎이

1990년대 이후 정부 주도의 시설현대화 사업이 본격적으로 진행되면서 토경에서 수경재배로 전환하는 농가가 조금씩 늘어났다. 그러다가 최근 농업인구의 감소와 고령화 등이 심화되면서 채소와 화훼류의 수경재배 면적은 2010년 700ha에서 2017년 2,811ha로 3배 이상 급증하였다.채소작물 중 과채류는 수경재배에 대한 적응성이 높아 토마토나 파프리카의 장기간 재배에 주로 사용돼 왔고, 특히 노동력이 많이 드는 딸기의 작업 자세 개선과 생산성 증대를 위해서도 수경재배로 전환하는 농가가 지속적으로 늘어나고 있다. 이러한 과채류의 수경

이제 본격적인 여름이 시작되었다. 한국의 기후도 많이 변하여 여름기간이 길어지고 열대야 현상도 많이 나타난다. 더위에 지치고 올 해에는 세계 스포츠축제인 월드컵경기가 러시아에서 열려 많은 사람들이 응원으로 잠 못자는 밤과 밤늦은 응원으로 다음날 일상생활에 지장이 있을 것이다. 우리나라의 약초들로 무더운 여름을 이겨보는 것은 어떨지?인삼은 대표적인 우리나라의 약초로서 오가피과 인삼속 식물로서 한방의 각종의서에서 중요한 약재로 등장하고 있다. 원기를 회복시키고, 뼈를 튼튼하게 하고 혈맥을 잘 통하게 해준다고 한다. 또한, 현대의 건강기

흔히 농산물을 오래 신선하게 저장하려고 마트에서 채소를 구매하자마자 냉장고로 직행한다. 그러면 냉장고는 과연 만능인가? 대답은 아쉽지만 아니다. 주부라면 누구나 한번쯤 풋고추를 사서 냉장고에 저장해 봤을 텐데 며칠 지나지 않아 찌개에 넣으려고 보니 겉은 멀쩡한데 갈라보니 씨가 새까맣게 변해있는 경험을 했을 것이다. 우리나라 채소 중에서 일반적으로 소비가 많은 고추, 오이, 가지, 호박, 참외, 파프리카 등 과채류들은 원산지가 아열대지방이라 저온에 민감하다. 바나나는 일반적으로 냉장고에 넣으면 안 된다는 것은 상식적으로 알고 있으나.

생각만 해도 상큼함이 물씬 느껴지는 레몬은 비타민C 함량이 높아 감기 예방에 효과적이고 레몬에 들어있는 구연산은 노폐물 배출 및 피로해소에 도움을 준다. 최근 레몬의 이러한 기능성 성분들이 많이 알려지면서 가정에서도 직접 레몬을 소비하는 양이 늘어나고 있고 음료나 제빵 업계에서도 빠질 수 없는 재료로 각광받고 있어 레몬 소비가 더욱 확대되고 있다. 이로 인해 레몬 수입량은 2010년에 5,627톤이었던 것이 2015년에는 15,551톤으로 약 3배가량 증가됐다. 이러한 증가 추세에 따라 국내 레몬시장도 계속 성장하고 있으며 국내 생