배추는 품종 개발과 재배방법 개선으로 연중 재배되고 있으나, 기상변화로 인한 작황 불량으로 수급 불균형이 나타나고 있다. 따라서 안정적인 공급을 위해서는 단순 저장 방법이 아닌 손실을 감소시킬 수 있는 체계적인 수확 후 관리 기술이 필요하다. 농가 및 일부 농산물산지유통센터(APC) 등 산업현장에서 활용하는 일반적인 배추 저장 방법은 수확 후 그물망이나 플라스틱 상자에 배추를 담아 저장고에 입고시키는 것이다. 그런데 이는 자칫 수분 손실 및 물러짐 등에 의한 상품성 감소를 유발할 수 있다.배추 저장은 보통 0℃(월동배추: -0.5∼

감귤은 감(柑)과 귤(橘)이 합쳐서 생성된 말로, 어원에 대해서 명확히 기록된 것은 없다. 다만, 중국의 귤록(橘錄, 1178년)에 감(柑)과 귤(橘)이 기록되어 있는데, 감(柑)은 덜 시고 맛있는 종류라 하여 밀감 종류와 가까운 품종이고, 귤(橘)은 신맛이 강한 종류라 하여 지금의 탄제린과 가까운 종류를 말하는 것으로 추정할 뿐이다. 지금은 ‘감귤’ 이라는 용어가 감귤류 전체 종류를 부르는 말이 되었다. 현대적 의미의 감귤 재배 품종이 도입된 것은 1900년대 초반이다. ‘미장온주’라는 온주밀감이 처음 도입된 이래 우리나라의 감귤

농사는 천하의 근본이라는 말이 있다. 농업의 근본정신에 하늘과 자연, 사람이 함께 공존해야 한다는 것으로 이는 디지털 농업 시대에도 통용된다. 최근 환경부에서 주변 과수원에서 강으로 유입되는 오염원 문제를 해결하고자 환경기초 조사사업을 실시하고 있다는 소식을 접했다. 과원에서 발생할 수 있는 환경 오염원 중 상당 부분이 강우로 인한 토양의 양분용탈 문제를 포함할 수 있음을 암시하는 것이었다. 토양의 양분이 빠져나가는 양분용탈 현상은 농가 입장에서도 중요하다. 과원이 경사지에 있거나 땅이 거름기를 지니는 힘(보비력)이 취약한 농가라면

고려인삼은 뛰어난 효능으로 삼국시대부터 외교활동이나 교역에 사용되었다. 또한 우리나라의 ‘인삼 재배와 약용문화’는 농경분야 첫 사례로 국가무형문화재 등록되기도 했다. 한국인이 가장 애용하는 건강기능식품은 인삼 제품인 홍삼으로, 전체 건강기능식품 매출액의 약 36%를 차지하고 있다. 홍삼은 좋은 품질의 4~6년근 수삼을 엄선하여 껍질을 벗기지 않은 상태로 증삼기로 쪄서 건조시킨 담황갈색 또는 담적갈색을 띠는 가공 인삼이다. 예로부터 전해 내려오는 인삼의 가공 방법은 홍삼 이외에도 다양하다. 백삼은 가공하지 않은 인삼인 수삼의 껍질을

건강하게 오래 살며 항상 젊어 보이고 싶은 것은 인간의 공통된 욕망이다. 그러나 인간의 신체 구조와 기능은 시간의 흐름에 따라 피할 수 없는 변화인 노화가 나타나게 돼 있다.자연 피부노화는 햇빛에 노출되지 않은 피부에서 관찰되는 노화 현상으로 내인성 피부노화라고 부른다. 내인성 노화는 피부에 존재하는 세포 내에서 세포의 대사과정 중 생성되는 활성산소 등에 의해 발생한다. 자연적으로 진행되는 내인성 노화에 의해 우리 피부는 세포 활성과 기질물질의 생합성이 감소된다. 또한, 여러 유해 환경에 따른 스트레스와 태양 광선에 의한 활성 산소

헬스케어식물은 어떤 식물일까? 농촌진흥청이 일반인을 상대로 어떤 식물이 헬스케어식물의 대상이 될 수 있는지 질문한 결과, 의외로 공기정화 기능이 있는 식물을 꼽은 이들이 많았다. 약용작물처럼 섭취를 통해 건강에 도움을 주는 식물을 헬스케어식물로 답할 것이라는 연구진의 예상과는 다른 결과였다. 국민들은 생각보다 식물의 공기정화 효과를 높게 평가하고 있는 듯하다.그럼에도 식물의 미세먼지 저감 연구를 하면서 가장 많이 듣는 말이 있다. “공기청정기 쓰면 되지 뭣 하러 식물을 길러?” 분명 살아있는 식물의 미세먼지 제거 효과는 죽어있는 기

우리는 코로나19 대유행 상황에서 전염병 확산을 차단하기 위해서는 의심증상이 있는 사람에 대해 신속하게 진단검사를 시행하고 확진된 사람을 즉시 격리하여 치료해야 한다는 것을 절실하게 체험하고 있다. 그렇다면 과수 해충을 효과적으로 방제하기 위해서는 어떤 노력이 필요할까? 우선 과종별 해충의 정확한 이름과 피해 특성을 올바르게 파악해야 하는 것이 가장 중요하다. 이후 그대로 방치하면 작물의 생육과 수확물에 큰 피해를 주는 해충이 발생하면 되도록 빨리 살충제를 뿌려 죽임으로써 피해 확산을 차단해야 한다. 따라서 해마다 반복되는 과수 해

상추 직파 재배에 대해 텃밭이나 가정에서가 아니라, 상업농 경영으로도 과연 가능한지를 고심하고 있다. 이런 생각을 한 것은 20여 년 전인 1999년, 미국 캘리포니아에 있는 미국농무성(USDA-ARS) 살리나스 시험장과 그 주변 종자 거리(seed road)의 채소재배단지를 본 뒤부터 이다.우리와 다른 농업 현장에 문화충격이 아닌 농업충격을 받았다고 할 수 있겠다. 양상추, 브로콜리, 양배추 등 펠렛종자를 이용하여 기계로 직파한 넓디넓은 밭, 끝없이 펼쳐진 지평선에 양상추, 브로콜리 등을 직파하여 재배하는 광경을 보고는 입이 다물

물은 인간을 포함한 모든 지구에 있는 생명체에 가장 중요한 환경요인이다. 가정에서 식물을 기르다 보면 물을 주지 않아 말라 죽는 경우도 있지만, 물을 과하게 주어서 죽게 만드는 경우도 종종 있다. 사람들은 나무도 뿌리로 호흡을 한다는 것을 잊어버리는 듯하다. 사람이 물속에서 호흡을 할 수 없듯이, 식물도 물속에서는 호흡을 할 수 없다. 미나리처럼 물속에서 잘 자라는 수중식물을 제외하고 대부분 지상에서 자라는 식물은 뿌리로도 호흡을 한다. 과한 물주기가 나무를 죽이듯이 과수원에서는 홍수나 침수로 인한 피해가 많이 발생한다.우리나라 연

한해 농사가 성공하느냐, 실패하느냐의 70%는 재배한 묘에 달렸다고 농업인들은 주장한다. 이는 농사를 성공으로 이끄는 데 품질 좋은 묘를 재배하는 것이 얼마나 중요한지를 말해주는 것이다. 그럼, 품질 좋은 우량한 묘는 어떤 묘를 말하는 것일까? 당연히 병충해 발생이 없는 건전묘여야 할 것이다.그런데 최근에는 묘의 균일성이 묘 품질의 중요한 요인으로 부각되고 있다. 대다수 채소류나 초화류와 같이 종자를 파종하여 플러그 묘 형태로 생산 공급되는 작물의 경우에는 동시에 파종해서 물과 양분과 병충해 관리를 잘 하면 생육이 고른 묘를 생산

지구 온난화로 폭염, 폭설, 태풍 등 이상기후 현상이 세계 곳곳에서 나타나고 있다. 이런 기후변화 문제의 심각성을 인식하고 각국은 2015년 ‘파리협정’을 채택하였고, 우리나라도 탄소 순배출량이 ‘0’이 되는 Net-zero(탄소중립) 사회에 도달하는 국가 어젠다를 수립하였다. 세계 선진국을 주축으로 탄소발생을 줄일 수 있는 정책과 기술개발에 박차를 가하고 있는 상황에서 탄소발생을 줄일 수 있는 ‘버섯’으로 만든 친환경 소재를 소개하고 신산업으로서의 가치를 조명하고자 한다.버섯이라고 하면 그 자체가 맛과 향으로 식욕을 돋우는 훌륭한

언제부터인지 우리 사회 모든 분야에서 미래의 ‘변화’와 ‘혁신’이 필수 의제로 자리 잡았다. 미래를 논할 때 빼놓을 수 없는 영역이 농업이다. 산업화를 거치며 농업에 대한 전 사회의 의존이 줄어들었지만, 그 중요성이 감소한 것은 아니다. 최근 농업 분야에서도 디지털 농업이 등장하고, 경작에 드론이나 사물인터넷(IoT) 센서를 활용하는 등 혁신적인 변화가 늘어나고 있다. 우리나라는 세계에서 농가인구 고령화 속도가 가장 빠른 나라에 속한다. 2019년 기준 한국 농가경영주 평균연령은 2000년 58.3세에서 16.1%나 증가한 67.7

이제 우리나라도 스마트 농산물 유통·저장을 생각해볼 때가 왔다. 사회가 변하고 있기 때문이다. 2017년 2월 발의된 지능정보사회 기본법(안)의 제2조 5항에서는 지능정보사회는 지능정보기술을 기반으로 사회 모든 분야에서 인간의 능력과 생산성을 극대화하여 인간의 한계를 극복해 발전하는 미래지향적 인간 중심 사회를 말한다고 정의한다.지능정보기술을 나타내는 핵심단어는 우리가 한 번쯤 들어온 것들이다. 지능형 통신망인 사물 인터넷, 정보처리체계인 클라우드, 각종 자료를 모아 놓은 빅 데이터, 그리고 인공지능과 정보보안, 5G 이동통신망이라

토마토는 다양한 영양성분을 가지고 있어 건강에 유익한 채소 작물이다. 국내 토마토 소비는 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 꾸준히 증가하고 있다. 다만, 우리나라에서의 토마토 소비는 주로 생과와 주스 등으로 한정되어 있다. 해외에서 다양한 요리에 활용되고 있는 것과 대조적이다. 우리나라에서도 토마토를 이용한 다양한 요리가 개발되고 있지만 아직은 외국만큼 다양하지 못한 편이다.최근에는 국내에서 토마토에 당도를 높이는 기술을 활용한 스테비아 토마토(토망고, 샤인마토 등) 등 다양한 토마토 제품들을 판매하고 있다.토마토의 활용이 다양하

최근 신선하고, 먹기 편한 ‘신선편이 농산물’은 시장의 대세가 되어 빠르게 성장하고 있다. 1인 가구 증가, 편리성을 중시하는 식품소비 트렌드의 확산 등으로 그 수요는 꾸준히 증가하는 추세이다. 2019년 한국농촌경제연구원 발표에 따르면 국내 신선편이 채소시장은 성장단계, 신선편이 과일시장은 성장․도입단계에 있어 성장 잠재력도 충분하며 향후 시장 규모는 계속 확대될 것으로 전망했다. 또한 신선편이 제품 중 조각과일이 차지하는 비율은 48.6%, 샐러드 제품은 22.0% 등으로 과일을 활용한 제품이 높은 것으로 조사되었다. 2018년

키위는 과일 생산을 위해 인공수분에 의존하는 대표적인 과수 작물이다. 수분수를 심거나 인공수분으로 보완하는 사과와는 달리 키위는 암수딴그루라는 이유로 타가수분이 요구된다. 즉, 키위는 자연적인 타가수분인 충매수분과 인위적인 타가수분인 인공수분을 활용한다.주목할 것은 꿀벌을 이용한 수분으로 키위를 생산하는 뉴질랜드와 달리 우리나라는 사람이 도구를 이용하는 인공수분에 의존해 키위를 재배한다. 재배 품종과 개화기가 유사한 수분수가 드물고 이를 활용할 양봉 기술이 부족하기 때문이다.인공수분의 장점은 확실한 과실 생산이다. 키위 과실이 정상

민간요법이란 민간에서 행하는 치료법으로, 예로부터 약초 등 다양한 물질을 사용한 실천적 경험에서 생겨났다. 그리고 오랜 세월 전해 내려오면서 그 내용이 풍부해졌다. 나고야의정서 발효 등으로 우리 땅에서 자라는 약초의 중요성이 부각되고 있는 요즘 우리 약초의 민간요법에는 어떤 것이 있을까?삽주와 큰꽃삽주의 건조한 뿌리줄기인 생약재 백출은 소화를 촉진해 기력을 촉진하는 보중익기제로서, 위를 튼튼하게 하는 작용이 탁월하여 십전대보탕 등으로 예부터 널리 쓰여 온 약재이다. 국내에는 삽주(Atractylodes japonica)만 자생하는데

우리가 자주 쓰는 말 중에 ‘철없다’라는 말이 있다. 철없는 사람은 사리를 분별할 만한 지각이 부족하여 아이처럼 행동하는 사람을 가리킨다. 이때 쓰인 철이라는 말은 순우리말로 계절이나 시기, 때 등을 뜻한다. 즉, 적절한 때에 맞추어 행동하지 않는 경우 철이 없다, 철모른다는 말을 사용하고, 이러한 사람을 철부지라고도 한다.최근에는 철모르는 과수가 문제되고 있다. 배, 복숭아 등이 봄에 꽃이 펴야 할 때를 모르고 평소보다 일찍 피는 사례가 빈번하고, 낮은 기온에 직면하여 얼어 죽는 피해가 늘어나고 있다. 계절에 따라 피고 지는 식물

인삼은 면역력에 좋다고 소문난 국가대표 약용작물이다. 사실 코로나가 닥쳐왔을 때 많은 사람들은 인삼과 이를 원재료로 이용하여 만든 홍삼 소비가 늘 것으로 예상했었다. 그런데 2019년 우리 국민 1인당 인삼 소비량 300g으로 나타났다. 2014년 480g으로 최고 소비 정점을 찍은 이후로 인삼 소비는 매년 줄어드는 경향을 보여주고 있다. 그러면 그 원인이 무엇일까? 국민들은 인삼을 귀한 한약재로 인식하고 있으며, 아울러 홍삼과 관련 제품들은 비싼 편이어서 코로나로 가뜩이나 어려워진 국민 주머니 사정을 고려하여 보았을 때 일반인들이

1990년대 과일시장이 개방되고, 2000년대에는 FTA 체결 국가가 확대됐다. 기후변화에 따라 국내 농업환경이 변화하고, 해외여행과 다문화 가정 증가 같은 사회․문화적인 여건이 변화하며 우리의 입맛도 달라지고 있다.우리나라 과일 수입량은 2000년 32만 8천 톤에서 2018년 83만 3천 톤으로 정점을 찍었다. 이후 소폭 감소하여 2020년에는 71만 1천 톤으로 연평균 5.4%의 증가세를 보이고 있다. 여기에는 열대․아열대과일이 한 몫을 톡톡히 하고 있다. 해외 현지에서 맛봤던 아열대과일 재구매 의향이 높아지고, 부모 세대보다