◈ 더덕

더덕의 이름의 유래는 더덕의 뿌리에 작은 혹들이 더덕더덕 붙어 있다고 해서 더덕이라고 하기도 하며 옛 문헌에는 가덕이라고 기록돼 있다.

자연산인 산더덕과 재배를 하는 밭 더덕으로 나뉜다. 세부적인 종류로는 백 더덕, 홍 더덕, 청 더덕이 있으며 더덕의 뿌리 색으로 나눈다. 잎은 구기가 잎과 비슷하고, 뿌리는 희고 실하다.
수확시기는 봄 수확은 3~5월이며 가을 수확은 9월~11월 초가 수확시기다. 

더덕의 사포닌 성분은 기관지 내 점막을 강화하고 기침, 가래를 가라앉혀 주며 편도염, 천식 등 많은 기관지염 예방 및 치료에 탁월한 효과가 있다.

또한 사포닌, 비타민B1, B2, 성분은 혈액순환을 도와주고 신진대사를 촉진시켜 피로 회복과 기력 보충에 효과 적이며 다양한 미네랄과 비타민 성분은 에너지 생성에 도움을 준다.

뿐만 아니라, 란세마사이드A 성분이 함유돼 있어 체내 활성산소를 제거해줘 세포 노화를 막아주는 항산화 효과가 있다.

<출처 : 농촌진흥청 국립농업과학원>

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